Bratwurst con salsa alle cipolle

Name: Bratwurst con salsa alle cipolle
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 300 g cipolle; 2 cucchiai burro per arrostire; 1½ cucchiai farina; 2 dl vino bianco; 4 dl di brodo; sale; pepe; 2 rametti di timo; 4 bratwurst di vitello

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: 35 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 20 g, grassi 37 g, carboidrati 10 g, 490 kcal

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Appunto personale

Una gustosa bratwurst di vitello servita con una salsa alle cipolle, vino bianco e timo. Un classico della cucina svizzera da accompagnare con un rösti.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Cuoci le bratwurst poche alla volta e tienile in caldo fino al momento di servire.

75 g cipolle
½ cucchiaio burro per arrostire
ca. ¼ di cucchiaio farina
0,5 dl vino bianco
1 dl di brodo
sale
pepe
½ rametto di timo
1 Kalbsbratwürste

150 g cipolle
1 cucchiaio burro per arrostire
ca. ¾ di cucchiaio farina
1 dl vino bianco
2 dl di brodo
sale
pepe
1 rametto di timo
2 bratwurst di vitello

300 g cipolle
2 cucchiai burro per arrostire
ca. 1½ cucchiai farina
2 dl vino bianco
4 dl di brodo
sale
pepe
2 rametti di timo
4 bratwurst di vitello

450 g cipolle
3 cucchiai burro per arrostire
ca. 2¼ di cucchiai farina
3 dl vino bianco
6 dl di brodo
sale
pepe
3 rametti di timo
6 bratwurst di vitello

600 g cipolle
4 cucchiai burro per arrostire
ca. 3 cucchiai farina
4 dl vino bianco
8 dl di brodo
sale
pepe
4 rametti di timo
8 bratwurst di vitello

750 g cipolle
5 cucchiai burro per arrostire
ca. 3¾ di cucchiai farina
5 dl vino bianco
1 l di brodo
sale
pepe
5 rametti di timo
10 bratwurst di vitello

900 g cipolle
6 cucchiai burro per arrostire
ca. 4½ cucchiai farina
6 dl vino bianco
1,2 l di brodo
sale
pepe
6 rametti di timo
12 bratwurst di vitello

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Come procedere

Preparazione:: 35 minuti

Si continua così

Affetta le cipolle ad anelli e falle appassire in un po’ di burro per arrostire, cospargile di farine e continua la cottura mescolando. Unisci il vino bianco e fai ridurre mescolando.

Ci sei quasi!
Si continua così

Aggiungi il brodo e lascia sobbollire per ca. 10 minuti. Condisci e cospargi di timo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Incidi leggermente le bratwurst da entrambi i lati e rosolale nel burro caldo. Servile con la salsa alle cipolle. Accompagna con un rösti.

Ci sei quasi!