Name: Bratwurst con salsa alle cipolle
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 100 g di cipolle; burro per arrostire per cuocere; 2 cucchiai di farina; 1 dl di vino bianco; 4 dl di brodo; sale; pepe; 2 rametti di timo; 4 bratwurst di vitello

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35 min
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Ingredienti

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

440 KCAL

1800 KJ

Grassi

34 G

69,5 %

Proteine

19 G

17,3 %

Carboidrati

7 G

6,4 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Andrea Mäusli
Foto: Aurelia Schmid

Preparazione

Affettate le cipolle ad anelli e fatele appassire in un po’ di burro per arrostire, cospargetele di farine e continuate la cottura mescolando. Unite il vino bianco e fate ridurre mescolando. Aggiungete il brodo e lasciate sobbollire per ca. 10 minuti. Condite e cospargete di timo.