Currywurst

Name: Currywurst
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Germania
Ingredients: 1 cipolla piccola; 2 cucchiai d’olio di arachidi; ½ cucchiaino di peperoncino in polvere; ½ cucchiaino di cumino; ½ cucchiaino di semi di finocchio; 4 cucchiaini di curry, dolce o piccante; 80 g di concentrato di pomodoro; 3 cucchiai d’aceto di vino rosso; 150 g di ketchup; 1 dl d’acqua; 4 bratwurst di vitello

Tempo totale: 50 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 20 g, grassi 34 g, carboidrati 15 g, 440 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Affettata e servita con una salsa al curry fatta in casa, la bratwurst si trasforma in un piatto culto della tradizione berlinese: la currywurst.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ cipolla piccola
1 cucchiaio d’olio di arachidi
¼ di cucchiaino di peperoncino in polvere
¼ di cucchiaino di cumino
¼ di cucchiaino di semi di finocchio
2 cucchiaini di curry, dolce o piccante
40 g di concentrato di pomodoro
1½ cucchiai d’aceto di vino rosso
75 g di ketchup
0,5 dl d’acqua
2 bratwurst di vitello

1 cipolla piccola
2 cucchiai d’olio di arachidi
½ cucchiaino di peperoncino in polvere
½ cucchiaino di cumino
½ cucchiaino di semi di finocchio
4 cucchiaini di curry, dolce o piccante
80 g di concentrato di pomodoro
3 cucchiai d’aceto di vino rosso
150 g di ketchup
1 dl d’acqua
4 bratwurst di vitello

1½ cipolle piccole
3 cucchiai d’olio di arachidi
¾ di cucchiaino di peperoncino in polvere
¾ di cucchiaino di cumino
¾ di cucchiaino di semi di finocchio
6 cucchiaini di curry, dolce o piccante
120 g di concentrato di pomodoro
4½ cucchiai d’aceto di vino rosso
225 g di ketchup
1,5 dl d’acqua
6 bratwurst di vitello

2 cipolle piccole
4 cucchiai d’olio di arachidi
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di semi di finocchio
8 cucchiaini di curry, dolce o piccante
160 g di concentrato di pomodoro
6 cucchiai d’aceto di vino rosso
300 g di ketchup
2 dl d’acqua
8 bratwurst di vitello

2½ cipolle piccole
5 cucchiai d’olio di arachidi
1¼ di cucchiaini di peperoncino in polvere
1¼ di cucchiaini di cumino
1¼ di cucchiaini di semi di finocchio
10 cucchiaini di curry, dolce o piccante
200 g di concentrato di pomodoro
7½ cucchiai d’aceto di vino rosso
375 g di ketchup
2,5 dl d’acqua
10 bratwurst di vitello

3 cipolle piccole
6 cucchiai d’olio di arachidi
1½ cucchiaini di peperoncino in polvere
1½ cucchiaini di cumino
1½ cucchiaini di semi di finocchio
12 cucchiaini di curry, dolce o piccante
240 g di concentrato di pomodoro
9 cucchiai d’aceto di vino rosso
450 g di ketchup
3 dl d’acqua
12 bratwurst di vitello

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 50 minuti

Trita la cipolla e falla appassire nell’olio. Aggiungi il peperoncino in polvere, il cumino, i semi di sesamo, la metà del curry e fai tostare le spezie. Unisci il concentrato di pomodoro, fallo rosolare brevemente quindi aggiungi l’aceto, il ketchup e l’acqua. Fai sobbollire la salsa per ca. 10 minuti poi lasciala intiepidire. Rosola le bratwurst nell’olio rimasto per 5-8 minuti. Tagliale a fette spesse. Versa la salsa al curry sulle bratwurst. Cospargi con il resto del curry. Una delizia con contorno di patatine fritte.

Ricetta: Ralph Schelling

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/currywurst

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

In frigorifero la salsa si conserva per ca. 2 settimane.

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