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Currywurst
Gesamt: 50 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 20 g,
Fett 34 g,
Kohlenhydrate 15 g, 440 kcal
In Scheiben geschnitten und mit einer hausgemachten Currysauce serviert, wird Bratwurst zum Berliner Kultgericht Currywurst.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ kleine Zwiebel
- 1 EL Erdnussöl
- ¼ TL Chilipulver
- ¼ TL Kreuzkümmel
- ¼ TL Fenchelsamen
- 2 TL Curry, mild oder pikant
- 40 g Tomatenpüree
- 1½ EL Rotweinessig
- 75 g Ketchup
- 0,5 dl Wasser
- 2 Kalbsbratwürste
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Erdnussöl
- ½ TL Chilipulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Fenchelsamen
- 4 TL Curry, mild oder pikant
- 80 g Tomatenpüree
- 3 EL Rotweinessig
- 150 g Ketchup
- 1 dl Wasser
- 4 Kalbsbratwürste
- 1½ kleine Zwiebeln
- 3 EL Erdnussöl
- ¾ TL Chilipulver
- ¾ TL Kreuzkümmel
- ¾ TL Fenchelsamen
- 6 TL Curry, mild oder pikant
- 120 g Tomatenpüree
- 4½ EL Rotweinessig
- 225 g Ketchup
- 1,5 dl Wasser
- 6 Kalbsbratwürste
- 2 kleine Zwiebeln
- 4 EL Erdnussöl
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Fenchelsamen
- 8 TL Curry, mild oder pikant
- 160 g Tomatenpüree
- 6 EL Rotweinessig
- 300 g Ketchup
- 2 dl Wasser
- 8 Kalbsbratwürste
- 2½ kleine Zwiebeln
- 5 EL Erdnussöl
- 1¼ TL Chilipulver
- 1¼ TL Kreuzkümmel
- 1¼ TL Fenchelsamen
- 10 TL Curry, mild oder pikant
- 200 g Tomatenpüree
- 7½ EL Rotweinessig
- 375 g Ketchup
- 2,5 dl Wasser
- 10 Kalbsbratwürste
- 3 kleine Zwiebeln
- 6 EL Erdnussöl
- 1½ TL Chilipulver
- 1½ TL Kreuzkümmel
- 1½ TL Fenchelsamen
- 12 TL Curry, mild oder pikant
- 240 g Tomatenpüree
- 9 EL Rotweinessig
- 450 g Ketchup
- 3 dl Wasser
- 12 Kalbsbratwürste
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- abkühlen lassen
- Gesamt:
- 50 Minuten
-
Zwiebel hacken. In etwas Öl andünsten. Chilipulver, Kreuzkümmel, Fenchelsamen und die Hälfte des Currypulvers beigeben und anrösten. Tomatenmark beigeben und kurz mitrösten. Essig, Ketchup und Wasser dazugiessen. Sauce ca. 10 Minuten kochen. Abkühlen lassen. Würste im restlichen Öl rundum 5–8 Minuten braten. In dicke Scheiben schneiden. Curry-Tomaten-Sauce darübergiessen. Mit restlichem Currypulver bestäuben. Dazu passen Pommes frites.
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Tipp
Die Sauce ist im Kühlschrank ca. 2 Wochen haltbar.
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