Name: Bratwurst mit Zwiebelsauce
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; Bratbutter zum Braten; 2 EL Mehl; 1 dl Weisswein; 4 dl Bouillon; Salz; Pfeffer; 2 Zweige Thymian; 4 Kalbsbratwürste

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35 Min.
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Zutaten

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

440 KCAL

1800 KJ

Fett

34 G

69,5 %

Eiweiss

19 G

17,3 %

Kohlenhydrate

7 G

6,4 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Andrea Mäusli
Fotos: Aurelia Schmid

Zubereitung

Zwiebeln in Ringe schneiden in etwas heisser Bratbutter andünsten, Mehl beigeben, unter ständigem Rühren dünsten. Weisswein dazugiessen und unter Rühren einkochen. Bouillon beigeben, ca. 10 Min. einkochen, würzen. Thymian darüberstreuen.