Saucisse à rôtir avec sauce aux oignons

Name: Saucisse à rôtir avec sauce aux oignons
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 300 g d'oignons; 2 cs de beurre à rôtir; 1½ cs de farine; 2 dl de vin blanc; 4 dl de bouillon; sel; poivre; 2 brins de thym; 4 saucisses à rôtir de veau

Total: 35 min. • dont prép.: 35 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 20 g, lipides 37 g, glucides 10 g, 490 kcal

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Note personnelle

Une tendre saucisse de veau et une fine sauce au vin blanc avec des oignons dorés et du thym: l'accord parfait, surtout servi avec des rösti croustillants.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Rôtir les saucisses par portions et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

75 g d'oignons
½ cs de beurre à rôtir
env. ¼ de cs de farine
0,5 dl de vin blanc
1 dl de bouillon
sel
poivre
½ brin de thym
1 saucisse à rôtir de veau

150 g d'oignons
1 cs de beurre à rôtir
env. ¾ de cs de farine
1 dl de vin blanc
2 dl de bouillon
sel
poivre
1 brin de thym
2 saucisses à rôtir de veau

300 g d'oignons
2 cs de beurre à rôtir
env. 1½ cs de farine
2 dl de vin blanc
4 dl de bouillon
sel
poivre
2 brins de thym
4 saucisses à rôtir de veau

450 g d'oignons
3 cs de beurre à rôtir
env. 2¼ de cs de farine
3 dl de vin blanc
6 dl de bouillon
sel
poivre
3 brins de thym
6 saucisses à rôtir de veau

600 g d'oignons
4 cs de beurre à rôtir
env. 3 cs de farine
4 dl de vin blanc
8 dl de bouillon
sel
poivre
4 brins de thym
8 saucisses à rôtir de veau

750 g d'oignons
5 cs de beurre à rôtir
env. 3¾ de cs de farine
5 dl de vin blanc
1 l de bouillon
sel
poivre
5 brins de thym
10 saucisses à rôtir de veau

900 g d'oignons
6 cs de beurre à rôtir
env. 4½ cs de farine
6 dl de vin blanc
1,2 l de bouillon
sel
poivre
6 brins de thym
12 saucisses à rôtir de veau

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Préparation:: 35 minutes

C'est pas fini

Détailler les oignons en rouelles, les saisir dans un peu de beurre à rôtir bien chaud, ajouter la farine et faire revenir sans cesser de remuer. Mouiller avec le vin blanc et faire réduire en remuant.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter le bouillon, faire à nouveau réduire env. 10 min. Assaisonner de sel et de poivre, effeuiller le thym par-dessus.

Presque au bout
C'est pas fini

Inciser légèrement les saucisses sur deux côtés, les faire brunir dans le reste du beurre à rôtir grésillant puis les dresser avec la sauce aux oignons. Idéal avec des rösti.

Presque au bout