Name: Saucisse à rôtir avec sauce aux oignons
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 100.0 g d’oignons; 1.0 beurre à rôtir; 2.0 cs de farine; 1.0 dl de vin blanc; 4.0 dl de bouillon; 0.0 sel; 0.0 poivre; 2.0 brins de thym; 4.0 saucisses à rôtir de veau

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(3,1)

35 min
débutant

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

440 KCAL

1800 KJ

Lipides

34 G

69,5 %

Protéines

19 G

17,3 %

Glucides

7 G

6,4 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Andrea Mäusli
Photos: Aurelia Schmid

Préparation

Détailler les oignons en rouelles, les saisir dans un peu de beurre à rôtir bien chaud, ajouter la farine et faire revenir sans cesser de remuer. Mouiller avec le vin blanc et faire réduire en remuant. Ajouter le bouillon, faire à nouveau réduire env. 10 min. Saler, poivrer, parsemer de thym.

Inciser légèrement les saucisses sur deux côtés, les faire brunir dans du beurre à rôtir grésillant puis les dresser avec la sauce aux oignons. Idéal avec des rösti.

Temps de préparation

Préparation 35 min

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Commentaires (1)

P. Gloor 05.04.2018

pourriez-vous corriger le titre SVP !!! ce n'est pas une saucisse à rôtir !! Merci !!car cette recette viens dans les recherches et ce n'est pas ce que l'on recherche.

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