Saucisse à rôtir avec sauce aux oignons
Une tendre saucisse de veau et une fine sauce au vin blanc avec des oignons dorés et du thym: l'accord parfait, surtout servi avec des rösti croustillants.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Rôtir les saucisses par portions et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
- 50 gd’oignons
- beurre à rôtir
- 1 csde farine
- 0,5 dlde vin blanc
- 2 dlde bouillon
- sel
- poivre
- 1 brinde thym
- 2saucisses à rôtir de veau
- 100 gd’oignons
- beurre à rôtir
- 2 csde farine
- 1 dlde vin blanc
- 4 dlde bouillon
- sel
- poivre
- 2 brinsde thym
- 4saucisses à rôtir de veau
- 150 gd’oignons
- beurre à rôtir
- 3 csde farine
- 1,5 dlde vin blanc
- 6 dlde bouillon
- sel
- poivre
- 3 brinsde thym
- 6saucisses à rôtir de veau
- 200 gd’oignons
- beurre à rôtir
- 4 csde farine
- 2 dlde vin blanc
- 8 dlde bouillon
- sel
- poivre
- 4 brinsde thym
- 8saucisses à rôtir de veau
- 250 gd’oignons
- beurre à rôtir
- 5 csde farine
- 2,5 dlde vin blanc
- 1 lde bouillon
- sel
- poivre
- 5 brinsde thym
- 10saucisses à rôtir de veau
- 300 gd’oignons
- beurre à rôtir
- 6 csde farine
- 3 dlde vin blanc
- 1,2 lde bouillon
- sel
- poivre
- 6 brinsde thym
- 12saucisses à rôtir de veau
- Kilocalories
- 440 kcal
- 1 800 kj
- Protéines
- 19 g
- 18,5 %
- Lipides
- 34 g
- 74,6 %
- Glucides
- 7 g
- 6,8 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- 35 minutes
-
Détailler les oignons en rouelles, les saisir dans un peu de beurre à rôtir bien chaud, ajouter la farine et faire revenir sans cesser de remuer. Mouiller avec le vin blanc et faire réduire en remuant. Ajouter le bouillon, faire à nouveau réduire env. 10 min. Saler, poivrer, parsemer de thym.
Presque au bout -
Inciser légèrement les saucisses sur deux côtés, les faire brunir dans du beurre à rôtir grésillant puis les dresser avec la sauce aux oignons. Idéal avec des rösti.
Presque au bout
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