Crêpe con formaggio e prosciutto

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 43 g, grassi 39 g, carboidrati 38 g, 690 kcal

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Appunto personale

Un pieno di gusto con questa crêpe aromatizzata al curry e farcita di formaggio, magari un emmentaler stagionato in grotta e prosciutto paesano.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

50 g di farina semibianca
¼ di cucchiaino di sale
1 punta di coltello di curry
1 dl di latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua)
1 uovo
¼ di mazzetto d’erba cipollina
½ cucchiaio di olio o burro per arrostire
65 g d’emmentaler , ad es. stagionato in grotta
50 g di prosciutto cotto paesano a fette

100 g di farina semibianca
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di curry
2 dl di latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua)
2 uova
½ mazzetto d’erba cipollina
1 cucchiaio di olio o burro per arrostire
125 g d’emmentaler , ad es. stagionato in grotta
100 g di prosciutto cotto paesano a fette

200 g di farina semibianca
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di curry
4 dl di latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua)
4 uova
1 mazzetto d’erba cipollina
2 cucchiai di olio o burro per arrostire
250 g d’emmentaler , ad es. stagionato in grotta
200 g di prosciutto cotto paesano a fette

300 g di farina semibianca
1½ cucchiaini di sale
¾ di cucchiaino di curry
6 dl di latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua)
6 uova
1½ mazzetti d’erba cipollina
3 cucchiai di olio o burro per arrostire
375 g d’emmentaler , ad es. stagionato in grotta
300 g di prosciutto cotto paesano a fette

400 g di farina semibianca
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di curry
8 dl di latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua)
8 uova
2 mazzetti d’erba cipollina
4 cucchiai di olio o burro per arrostire
500 g d’emmentaler , ad es. stagionato in grotta
400 g di prosciutto cotto paesano a fette

500 g di farina semibianca
2½ cucchiaini di sale
1¼ di cucchiaini di curry
1 l di latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua)
10 uova
2½ mazzetti d’erba cipollina
5 cucchiai di olio o burro per arrostire
625 g d’emmentaler , ad es. stagionato in grotta
500 g di prosciutto cotto paesano a fette

600 g di farina semibianca
3 cucchiaini di sale
1½ cucchiaini di curry
1,2 l di latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua)
12 uova
3 mazzetti d’erba cipollina
6 cucchiai di olio o burro per arrostire
750 g d’emmentaler , ad es. stagionato in grotta
600 g di prosciutto cotto paesano a fette

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Versa la farina, il sale e il curry in una scodella e forma un incavo al centro. Sbatti il latte diluito e le uova, incorpora alla farina e mescola fino a ottenere una pastella fluida e omogenea. Unisci l’erba cipollina tagliata finemente con le forbici. Lascia riposare la pastella per circa 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 80 °C. Spennella una padella antiaderente con un po’ d’olio. Versa ca. 1 mestolo di pastella nella padella e distribuiscilo sul fondo inclinando la padella. Dora la crêpe a fuoco medio da entrambi i lati. Tienila in caldo in forno, mentre prepari le altre crêpes allo stesso modo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Grattugia grossolanamente l’emmentaler. Farcisci ogni metà delle crêpes con un ottavo del formaggio e del prosciutto, piegale a metà sulla farcitura e scaldale di nuovo brevemente nella padella ancora calda, finché il formaggio si fonde.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/crepe-con-formaggio-e-prosciutto

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Avvolte senza ripieno nella pellicola trasparente, le crêpes si possono congelare e si conservano fino a 3 mesi. Dopo averle scongelate, puoi ad esempio tagliarle a striscioline e servirle in brodo. Se ami i gusti piccanti, aggiungi un pizzico di pepe di Cayenna in fiocchi.