Crêpe alle erbe con formaggio fresco

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 19 g, grassi 37 g, carboidrati 41 g, 580 kcal

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Appunto personale

Una pastella aromatica alle erbe come prezzemolo, aneto e basilico, una guarnitura di formaggio fresco e carote ed ecco delle crêpe ricche e variopinte.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

180 g di farina
1 cucchiaino di sale alle erbe
40 g d’erbe aromatiche miste per insalata, ad es. prezzemolo, aneto e basilico
3,5 dl di latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua)
5 uova
1 spicchio d'aglio piccolo
200 g di carote di colori diversi
2 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
ca. 2 cucchiai di olio o di burro per arrostire
240 g di formaggio cremoso

360 g di farina
2 cucchiaini di sale alle erbe
80 g d’erbe aromatiche miste per insalata, ad es. prezzemolo, aneto e basilico
7 dl di latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua)
10 uova
2 spicchi d'aglio piccoli
400 g di carote di colori diversi
4 cucchiai di succo di limone
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
ca. 4 cucchiai di olio o di burro per arrostire
480 g di formaggio cremoso

540 g di farina
3 cucchiaini di sale alle erbe
120 g d’erbe aromatiche miste per insalata, ad es. prezzemolo, aneto e basilico
1,05 l di latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua)
15 uova
3 spicchi d'aglio piccoli
600 g di carote di colori diversi
6 cucchiai di succo di limone
9 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
ca. 6 cucchiai di olio o di burro per arrostire
720 g di formaggio cremoso

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h

Versa la farina e il sale alle erbe in una scodella e forma un incavo al centro. Stacca le foglioline dai gambi delle erbe aromatiche. Mettine da parte alcune per la guarnitura e trita il resto grossolanamente. Frullale con il latte diluito e le uova. Unisci l’aglio schiacciato. Versa il liquido sulla farina, filtrandolo a piacere con un colino, e mescola fino a ottenere una pastella fluida e omogenea. Lascia riposare la pastella per ca. 30 minuti. Nel frattempo, ricava delle lingue di carota con il pelapatate. Mescolale con il succo di limone, l’olio d’oliva, sale e pepe.

Ci sei quasi!
Scalda il forno statico a 80 °C. Spennella una padella antiaderente con un po’ d’olio. Versa ca. 1 mestolo di pastella nella padella e distribuiscilo sul fondo inclinando la padella. Dora la crêpe a fuoco medio da entrambi i lati. Tienila in caldo in forno. Prepara allo stesso modo le altre crêpes. Prima di servirle, spalma le crêpes di formaggio e guarniscile con le carote e le erbe messe da parte.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/crepe-alle-erbe-con-formaggio-fresco

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Per variare, puoi sostituire il formaggio cremoso e le carote con formaggio fresco al rafano e un po' di salmone affumicato. Per ottenere delle crêpes belle verdi, frulla ca. 50 g di spinaci sbollentati (ad es. scongelati) con le erbe aromatiche.