Crêpe alle erbe con formaggio fresco

1 h

Una pastella aromatica alle erbe come prezzemolo, aneto e basilico, una guarnitura di formaggio fresco e carote ed ecco delle crêpe ricche e variopinte.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

180 gdi farina
1 cucchiainodi sale alle erbe
40 gd’erbe aromatiche miste per insalata, ad es. prezzemolo, aneto e basilico
3,5 dldi latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua)
5uova
1spicchio d'aglio piccolo
200 gdi carote di colori diversi
2 cucchiaidi succo di limone
3 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
ca. 2 cucchiaidi olio o di burro per arrostire
240 gdi formaggio cremoso

360 gdi farina
2 cucchiainidi sale alle erbe
80 gd’erbe aromatiche miste per insalata, ad es. prezzemolo, aneto e basilico
7 dldi latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua)
10uova
2spicchi d'aglio piccoli
400 gdi carote di colori diversi
4 cucchiaidi succo di limone
6 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
ca. 4 cucchiaidi olio o di burro per arrostire
480 gdi formaggio cremoso

540 gdi farina
3 cucchiainidi sale alle erbe
120 gd’erbe aromatiche miste per insalata, ad es. prezzemolo, aneto e basilico
1,05 ldi latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua)
15uova
3spicchi d'aglio piccoli
600 gdi carote di colori diversi
6 cucchiaidi succo di limone
9 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
ca. 6 cucchiaidi olio o di burro per arrostire
720 gdi formaggio cremoso

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 560 kcal; 2.300 kj
Proteine: 20 g; 14,1 %
Grassi: 36 g; 57 %
Carboidrati: 41 g; 28,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h

Versa la farina e il sale alle erbe in una scodella e forma un incavo al centro. Stacca le foglioline dai gambi delle erbe aromatiche. Mettine da parte alcune per la guarnitura e trita il resto grossolanamente. Frullale con il latte diluito e le uova. Unisci l’aglio schiacciato. Versa il liquido sulla farina, filtrandolo a piacere con un colino, e mescola fino a ottenere una pastella fluida e omogenea. Lascia riposare la pastella per ca. 30 minuti. Nel frattempo, ricava delle lingue di carota con il pelapatate. Mescolale con il succo di limone, l’olio d’oliva, sale e pepe.

Ci sei quasi!
Scalda il forno a 80 °C. Spennella una padella antiaderente con un po’ d’olio. Versa ca. 1 mestolo di pastella nella padella e distribuiscilo sul fondo inclinando la padella. Dora la crêpe a fuoco medio da entrambi i lati. Tienila in caldo in forno. Prepara allo stesso modo le altre crêpes. Prima di servirle, spalma le crêpes di formaggio e guarniscile con le carote e le erbe messe da parte.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 560 kcal; 2.300 kj
Proteine: 20 g; 14,1 %
Grassi: 36 g; 57 %
Carboidrati: 41 g; 28,9 %

Consigli utili

Per variare, puoi sostituire il formaggio cremoso e le carote con formaggio fresco al rafano e un po' di salmone affumicato. Per ottenere delle crêpes belle verdi, frulla ca. 50 g di spinaci sbollentati (ad es. scongelati) con le erbe aromatiche.