Omelette al formaggio
La versione al formaggio di un tipico piatto francese: per la pastella si utilizzano uova, farina e latte, per la farcitura gruyère, vacherin e aglio.
- vegetariano
Ingredienti
Piatto principalePer ca. 8 pezzi
- 150 gdi gruyère
- 150 gdi vacherin friburghese
- 1spicchio d´aglio
- 1 cucchiainodi paprica
- pepe
-
Pastella
- 400 gdi farina bianca
- 1 cucchiainodi sale
- 2 dld’acqua
- 6uova
- 4 dldi latte
- olio per la cottura
Ingrediente in offerta
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- Kilocalorie
- 460 kcal
- 1.900 kj
- Proteine
- 22 g
- 19,5 %
- Grassi
- 23 g
- 45,9 %
- Carboidrati
- 39 g
- 34,6 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- riposo:
- ca. 30 minuti
- cottura in forno:
- 20 minuti
- cottura in forno:
- 10 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 20 min
-
Si continua così
Per la pastella, versate la farina e il sale in una scodella e formate un incavo al centro.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Dapprima mescolate l’acqua con le uova, poi incorporate il latte.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Versate il liquido nell’incavo e con una frusta lavorate gli ingredienti fino a ottenere una pastella omogenea. Coprite la pastella e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Grattugiate grossolanamente il formaggio in una scodella.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Aggiungete l’aglio schiacciato. Condite con paprica e pepe. Scaldate il forno a 160 °C.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate l’olio in una padella antiaderente. Versatevi la pastella con l’ausilio di un mestolo. Distribuite la pastella sul fondo della padella, inclinandola in tutte le direzioni. Dorate le omelette a fuoco medio per 2-3 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Girate le omelette e terminate la cottura per 2-3 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Distribuite il formaggio sulle omelette e arrotolatele.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Infornatele a 160 °C per ca. 10 minuti.
Ci sei quasi!
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