Omelette al formaggio

La versione al formaggio di un tipico piatto francese: per la pastella si utilizzano uova, farina e latte, per la farcitura gruyère, vacherin e aglio.

vegetariano
50 min

Ingredienti

Piatto principale

Per ca.

pezzi

150 gdi gruyère
150 gdi vacherin friburghese
1spicchio d´aglio
1 cucchiainodi paprica
pepe
Pastella
400 gdi farina bianca
1 cucchiainodi sale
2 dld’acqua
6uova
4 dldi latte
olio per la cottura

300 gdi gruyère
300 gdi vacherin friburghese
2spicchi d´aglio
2 cucchiainidi paprica
pepe
Pastella
800 gdi farina bianca
2 cucchiainidi sale
4 dld’acqua
12uova
8 dldi latte
olio per la cottura

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 460 kcal; 1.900 kj
Proteine: 22 g; 19,5 %
Grassi: 23 g; 45,9 %
Carboidrati: 39 g; 34,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 50 min

Si continua così

Per la pastella, versate la farina e il sale in una scodella e formate un incavo al centro.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dapprima mescolate l’acqua con le uova, poi incorporate il latte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versate il liquido nell’incavo e con una frusta lavorate gli ingredienti fino a ottenere una pastella omogenea. Coprite la pastella e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Grattugiate grossolanamente il formaggio in una scodella.

Ci sei quasi!
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Aggiungete l’aglio schiacciato. Condite con paprica e pepe. Scaldate il forno a 160 °C.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate l’olio in una padella antiaderente. Versatevi la pastella con l’ausilio di un mestolo. Distribuite la pastella sul fondo della padella, inclinandola in tutte le direzioni. Dorate le omelette a fuoco medio per 2-3 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Girate le omelette e terminate la cottura per 2-3 minuti. Distribuite il formaggio sulle omelette e piegare.

Ci sei quasi!