Schmarren alla zucchina

Name: Schmarren alla zucchina
Total time: 31 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 zucchina grossa; 5 dl di latte; 250 g di farina; sale; pepe; 6 uova; 1 cucchiaio di burro per arrostire; 5 cucchiai di pesto rosso; ½ mazzetto di salvia; crescione, ad es. crescione dei giardini

Tempo totale: 31 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 24 g, grassi 26 g, carboidrati 55 g, 560 kcal

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Appunto personale

Questa omelette tedesca, insaporita con zucchina, pesto rosso e salvia, è deliziosa per un brunch o come piatto principale vegetariano.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 padella con fondo largo

per 2 padelle con fondo largo

per 3 padelle con fondo largo

1 zucchina grossa
5 dl di latte
250 g di farina
sale
pepe
6 uova
1 cucchiaio di burro per arrostire
5 cucchiai di pesto rosso
½ mazzetto di salvia
crescione, ad es. crescione dei giardini

2 zucchine grosse
1 l di latte
500 g di farina
sale
pepe
12 uova
2 cucchiai di burro per arrostire
10 cucchiai di pesto rosso
1 mazzetto di salvia
crescione, ad es. crescione dei giardini

3 zucchine grosse
1,5 l di latte
750 g di farina
sale
pepe
18 uova
3 cucchiai di burro per arrostire
15 cucchiai di pesto rosso
1½ mazzetti di salvia
crescione, ad es. crescione dei giardini

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: 8-10 minuti

Tempo totale:: 31 min.

Scalda il forno statico a 210 °C. Con una mandolina apposita taglia le zucchine per il lungo a julienne, altrimenti taglia prima delle lingue sottili e poi riducile a listarelle. Mescola il latte con la farina, sala e pepa. Incorpora le uova uno dopo l’altro. Scalda una padella antiaderente ampia con il burro per arrostire. Versaci le uova e falle rapprendere a fuoco medio per 5-6 minuti. Distribuisci prima le zucchine sulle uova, poi il pesto e infine le foglie di salvia. Termina la cottura dell’omelette in forno per 8-10 minuti. Sforna, trasferisci su un piatto e dividi l’omelette a pezzetti. Guarnisci con il crescione.

Ricetta: Vanessa Fuchs

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/schmarren-alla-zucchina

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

L'omelette si taglia facilmente con due palette di legno o con una spatola. Distribuisci le foglie di salvia sull'omelette solo poco prima di fine cottura in forno. Per un tocco leggermente piccante, aggiungi alla massa di farina e latte un pizzico di peperoncino in fiocchi.