Schmarren à la courgette

Name: Schmarren à la courgette
Total time: 31 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 grosse courgette; 5 dl de lait; 250 g de farine; sel; poivre; 6 œufs; 1 cs de beurre à rôtir; 5 cs de pesto rouge; ½ bouquet de sauge; cresson, p. ex. cresson alénois

Total: 31 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 24 g, lipides 27 g, glucides 55 g, 560 kcal

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Note personnelle

Pour un brunch ou avec une salade, cette omelette d’un autre genre régale en mode végétarien. Côté saveurs, courgette, pesto rouge et sauge.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

pour 1 casserole allant au four à large fond d'env. 30 cm de haut

pour 2 casseroles allant au four à large fond d'env. 30 cm de haut

pour 3 casseroles allant au four à large fond d'env. 30 cm de haut

1 grosse courgette
5 dl de lait
250 g de farine
sel
poivre
6 œufs
1 cs de beurre à rôtir
5 cs de pesto rouge
½ bouquet de sauge
cresson, p. ex. cresson alénois

2 grosses courgettes
1 l de lait
500 g de farine
sel
poivre
12 œufs
2 cs de beurre à rôtir
10 cs de pesto rouge
1 bouquet de sauge
cresson, p. ex. cresson alénois

3 grosses courgettes
1,5 l de lait
750 g de farine
sel
poivre
18 œufs
3 cs de beurre à rôtir
15 cs de pesto rouge
1½ bouquet de sauge
cresson, p. ex. cresson alénois

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson au four:: 8-10 minutes

Total:: 31 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 210 °C, chaleur de voûte et de sole. À l’aide d’une mandoline, émincer la courgette en longues lamelles.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger le lait et la farine jusqu’à obtention d’une pâte lisse, saler et poivrer. Incorporer les œufs un à un.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer le beurre à rôtir dans une grande poêle antiadhésive. Y verser la préparation et laisser prendre 5-6 min à feu moyen. Ajouter les lamelles de courgette puis le pesto et les feuilles de sauge.

Presque au bout
C'est pas fini

Glisser au milieu du four et cuire 8-10 min. Faire glisser l’omelette sur un plat puis la morceler grossièrement. Garnir de cresson.

Presque au bout

Recette: Vanessa Fuchs

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/schmarren-a-la-courgette

Déjà cuisiné Cuisiné

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Les p'tits trucs

Utiliser deux spatules en bois pour morceler l'omelette. Pour un goût de sauge fraîchement cueillie, ne la répartir sur le schmarren que peu avant la fin de la cuisson. Selon les goûts, ajouter un peu de piment concassé dans le mélange lait-farine.