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Cornetti al ragù con mela reinterpretati

Cornetti al ragù con mela reinterpretati

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 21 g, grassi 23 g, carboidrati 27 g, 390 kcal
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Stampa Cucinato? Cucinato
Il classico piatto svizzero si presenta in veste nuova con la carne macinata in salsa di pomodoro servita all'interno di mele. Originale.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 2
  • 4
  • 8
  • 12

persone

  • ½ cipolla piccola
  • 2 rametti di maggiorana
  • 175 g di carne macinata di manzo
  • ½ uovo
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • ½ cucchiaino di sale
  • un poco di pepe
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro con verdure (salsa pronta) o concentrato di pomodoro
  • 2 mele acidule grosse , ad es. Braeburn
  • 1 cucchiaio d’olio
  • 1 cipolla piccola
  • 4 rametti di maggiorana
  • 350 g di carne macinata di manzo
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaino di sale
  • un poco di pepe
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro con verdure (salsa pronta) o concentrato di pomodoro
  • 4 mele acidule grosse , ad es. Braeburn
  • 2 cucchiai d’olio
  • 2 cipolle piccole
  • 8 rametti di maggiorana
  • 700 g di carne macinata di manzo
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiaini di sale
  • un poco di pepe
  • 4 cucchiai di concentrato di pomodoro con verdure (salsa pronta) o concentrato di pomodoro
  • 8 mele acidule grosse , ad es. Braeburn
  • 4 cucchiai d’olio
  • 3 cipolle piccole
  • 12 rametti di maggiorana
  • 1,05 kg di carne macinata di manzo
  • 3 uova
  • 6 cucchiai di pangrattato
  • 3 cucchiaini di sale
  • un poco di pepe
  • 6 cucchiai di concentrato di pomodoro con verdure (salsa pronta) o concentrato di pomodoro
  • 12 mele acidule grosse , ad es. Braeburn
  • 6 cucchiai d’olio

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
cottura in forno:
ca. 40 minuti
Tempo totale:
1 h
  1. Scaldate il forno statico a 200 °C. Tritate finemente la cipolla. Staccate le foglioline di maggiorana dai rametti e tritatele finemente. Mescolate entrambe con la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il concentrato di pomodoro, sale e pepe. Lavorate l’impasto con le mani fino a ottenere una massa omogenea. Tagliate la calotta superiore delle mele e mettetela da parte. Private le mele del torsolo e scavatele, mettendo da parte la polpa. Dividete l’impasto di carne in quattro parti e usatelo per farcire le mele. Accomodate le mele e la polpa estratta in una pirofila. Sistemate la calotta messa da parte sulle mele e premete bene. Spennellate d’olio. Cuocete le mele nella parte bassa del forno per ca. 40 minuti. Accompagnate le mele con la pasta a forma di cornetti.

Già cucinato Cucinato

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