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Cornetti al ragù con mela reinterpretati
Tempo totale: 1 h •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 20 g,
grassi 20 g,
carboidrati 27 g, 380 kcal
Il classico piatto svizzero si presenta in veste nuova con la carne macinata in salsa di pomodoro servita all'interno di mele. Originale.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 8
- 12
persone
- ½ cipolla piccola
- 2 rametti di maggiorana
- 175 g di carne macinata di manzo
- ½ uovo
- 1 cucchiaio di pangrattato
- ½ cucchiaino di sale
- un poco di pepe
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro con verdure (salsa pronta) o concentrato di pomodoro
- 2 mele acidule grosse , ad es. Braeburn
- 1 cucchiaio d’olio
- 1 cipolla piccola
- 4 rametti di maggiorana
- 350 g di carne macinata di manzo
- 1 uovo
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaino di sale
- un poco di pepe
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro con verdure (salsa pronta) o concentrato di pomodoro
- 4 mele acidule grosse , ad es. Braeburn
- 2 cucchiai d’olio
- 2 cipolle piccole
- 8 rametti di maggiorana
- 700 g di carne macinata di manzo
- 2 uova
- 4 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiaini di sale
- un poco di pepe
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro con verdure (salsa pronta) o concentrato di pomodoro
- 8 mele acidule grosse , ad es. Braeburn
- 4 cucchiai d’olio
- 3 cipolle piccole
- 12 rametti di maggiorana
- 1,05 kg di carne macinata di manzo
- 3 uova
- 6 cucchiai di pangrattato
- 3 cucchiaini di sale
- un poco di pepe
- 6 cucchiai di concentrato di pomodoro con verdure (salsa pronta) o concentrato di pomodoro
- 12 mele acidule grosse , ad es. Braeburn
- 6 cucchiai d’olio
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura in forno:
- ca. 40 minuti
- Tempo totale:
- 1 h
-
Scaldate il forno statico a 200 °C. Tritate finemente la cipolla. Staccate le foglioline di maggiorana dai rametti e tritatele finemente. Mescolate entrambe con la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il concentrato di pomodoro, sale e pepe. Lavorate l’impasto con le mani fino a ottenere una massa omogenea. Tagliate la calotta superiore delle mele e mettetela da parte. Private le mele del torsolo e scavatele, mettendo da parte la polpa. Dividete l’impasto di carne in quattro parti e usatelo per farcire le mele. Accomodate le mele e la polpa estratta in una pirofila. Sistemate la calotta messa da parte sulle mele e premete bene. Spennellate d’olio. Cuocete le mele nella parte bassa del forno per ca. 40 minuti. Accompagnate le mele con la pasta a forma di cornetti.
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