Costine marinate alla griglia
Le costine marinate con lemongrass e curry piccante vengono fatte dorare sul grill o in forno. Ottime ad es. con insalata di patate.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 1 gambodi lemongrass
- 3 cucchiaid’olio d’oliva
- ½ cucchiaiodi miele liquido
- ½ cucchiaiodi senape dolce
- ½ cucchiaiodi curry piccante
- 1 cucchiaiodi ketchup
- ½ cucchiainodi zucchero greggio
- ½ cucchiaiodi brodo di verdura
- 1spicchio d’aglio
- 750 gdi costine
- 2 gambidi lemongrass
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 1 cucchiaiodi miele liquido
- 1 cucchiaiodi senape dolce
- 1 cucchiaiodi curry piccante
- 2 cucchiaidi ketchup
- 1 cucchiainodi zucchero greggio
- 1 cucchiaiodi brodo di verdura
- 2spicchi d’aglio
- 1,5 kgdi costine
- 3 gambidi lemongrass
- 9 cucchiaid’olio d’oliva
- 1½ cucchiaidi miele liquido
- 1½ cucchiaidi senape dolce
- 1½ cucchiaidi curry piccante
- 3 cucchiaidi ketchup
- 1½ cucchiainidi zucchero greggio
- 1½ cucchiaidi brodo di verdura
- 3spicchi d’aglio
- 2,25 kgdi costine
- 4 gambidi lemongrass
- 1,2 dld’olio d’oliva
- 2 cucchiaidi miele liquido
- 2 cucchiaidi senape dolce
- 2 cucchiaidi curry piccante
- 4 cucchiaidi ketchup
- 2 cucchiainidi zucchero greggio
- 2 cucchiaidi brodo di verdura
- 4spicchi d’aglio
- 3 kgdi costine
- 5 gambidi lemongrass
- 1,5 dld’olio d’oliva
- 2½ cucchiaidi miele liquido
- 2½ cucchiaidi senape dolce
- 2½ cucchiaidi curry piccante
- 5 cucchiaidi ketchup
- 2½ cucchiainidi zucchero greggio
- 2½ cucchiaidi brodo di verdura
- 5spicchi d’aglio
- 3,75 kgdi costine
- 6 gambidi lemongrass
- 1,8 dld’olio d’oliva
- 3 cucchiaidi miele liquido
- 3 cucchiaidi senape dolce
- 3 cucchiaidi curry piccante
- 6 cucchiaidi ketchup
- 3 cucchiainidi zucchero greggio
- 3 cucchiaidi brodo di verdura
- 6spicchi d’aglio
- 4,5 kgdi costine
- Kilocalorie
- 670 kcal
- 2.800 kj
- Proteine
- 33 g
- 19,7 %
- Grassi
- 54 g
- 72,5 %
- Carboidrati
- 13 g
- 7,8 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- riposo:
- 1-2 ora
- cottura in forno:
- 60-80 minuti
- Tempo totale:
- 3 h 40 min
-
Eliminate le foglie dure ed esterne del lemongrass. Tritate finemente il resto. In una scodella mescolate bene l’olio con il miele, la senape, il curry, il ketchup, lo zucchero e il brodo, finché quest’ultimo si è sciolto. Unite il trito di lemongrass e l’aglio schiacciato. Ungete la carne con la salsa e fatela marinare per 1-2 ore.
Ci sei quasi! -
Cuocete le costine sul grill a fuoco basso, coperte, per ca. 60 minuti. Attenzione: non cuocetele direttamente sulla brace altrimenti bruciano. Oppure cuocetele in forno a 170 °C per 70-80 minuti. Ottime con un’insalata di patate.
Ci sei quasi!
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