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Marinierte Grill-Spareribs
Gesamt: 3 Std. 40 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 33 g,
Fett 54 g,
Kohlenhydrate 13 g, 680 kcal
Mit Zitronengras und Curry pikant marinierte Spareribs werden auf dem Grill oder Backofen goldbraun gebraten. Dazu passt zum Beispiel Kartoffelsalat.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ Zitronengrasstängel
- 1½ EL Olivenöl
- ¼ EL flüssiger Honig
- ¼ EL milder Senf
- ¼ EL scharfer Curry
- ½ EL Ketchup
- ¼ TL Rohzucker
- ¼ EL BBQ-Würzmischung
- ½ Knoblauchzehe
- 375 g Spareribs
- 1 Zitronengrasstängel
- 3 EL Olivenöl
- ½ EL flüssiger Honig
- ½ EL milder Senf
- ½ EL scharfer Curry
- 1 EL Ketchup
- ½ TL Rohzucker
- ½ EL BBQ-Würzmischung
- 1 Knoblauchzehe
- 750 g Spareribs
- 2 Zitronengrasstängel
- 6 EL Olivenöl
- 1 EL flüssiger Honig
- 1 EL milder Senf
- 1 EL scharfer Curry
- 2 EL Ketchup
- 1 TL Rohzucker
- 1 EL BBQ-Würzmischung
- 2 Knoblauchzehen
- 1,5 kg Spareribs
- 3 Zitronengrasstängel
- 9 EL Olivenöl
- 1½ EL flüssiger Honig
- 1½ EL milder Senf
- 1½ EL scharfer Curry
- 3 EL Ketchup
- 1½ TL Rohzucker
- 1½ EL BBQ-Würzmischung
- 3 Knoblauchzehen
- 2,25 kg Spareribs
- 4 Zitronengrasstängel
- 1,2 dl Olivenöl
- 2 EL flüssiger Honig
- 2 EL milder Senf
- 2 EL scharfer Curry
- 4 EL Ketchup
- 2 TL Rohzucker
- 2 EL BBQ-Würzmischung
- 4 Knoblauchzehen
- 3 kg Spareribs
- 5 Zitronengrasstängel
- 1,5 dl Olivenöl
- 2½ EL flüssiger Honig
- 2½ EL milder Senf
- 2½ EL scharfer Curry
- 5 EL Ketchup
- 2½ TL Rohzucker
- 2½ EL BBQ-Würzmischung
- 5 Knoblauchzehen
- 3,75 kg Spareribs
- 6 Zitronengrasstängel
- 1,8 dl Olivenöl
- 3 EL flüssiger Honig
- 3 EL milder Senf
- 3 EL scharfer Curry
- 6 EL Ketchup
- 3 TL Rohzucker
- 3 EL BBQ-Würzmischung
- 6 Knoblauchzehen
- 4,5 kg Spareribs
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- ziehen lassen:
- 1-2 Stunde
- grillieren:
- 60-80 Minuten
- Gesamt:
- 3 Std. 40 Minuten
-
Von den Zitronengrasstängeln äussere, harte Blätter entfernen. Rest fein hacken. Öl, Honig, Senf, Curry, Ketchup, Zucker und BBQ-Würzmischung mit dem Zitronengras verrühren. Knoblauch dazupressen. Spareribs damit bestreichen. Im Kühlschrank 1–2 Stunden ziehen lassen.
fast fertig -
Grill auf 160 °C vorheizen. Spareribs auf dem Grill bei kleiner Hitze indirekt ca. 60 Minuten rundum braten. Wichtig: Nicht direkt über der Glut braten, sonst verbrennen sie. Oder im Backofen bei 170 °C 70–80 Minuten goldbraun braten. Dazu passt Kartoffelsalat
fast fertig
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Tipps
Die Marinade passt auch zu Gemüse (z. B. Auberginen, Zucchetti). Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
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