Glasierter Speck am Stück

Name: Glasierter Speck am Stück
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 900 g Kochspeck, geräuchert; 3 EL Hot Chili Sauce; 3 EL Honig; 3 EL Ananassaft; grobkörniger Senf; 1 Steinofenbaguette

1 Std.

Prachtstück vom Grill: geräucherter Speck am Stück, mariniert mit Hot Chili Sauce, Honig, Ananassaft und Senf. Dazu passt Steinofenbaguette.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

450 gKochspeck, geräuchert
1½ ELHot Chili Sauce
1½ ELHonig
1½ ELAnanassaft
grobkörniger Senf
½Steinofenbaguette

900 gKochspeck, geräuchert
3 ELHot Chili Sauce
3 ELHonig
3 ELAnanassaft
grobkörniger Senf
1Steinofenbaguette

1,35 gKochspeck, geräuchert
4½ ELHot Chili Sauce
4½ ELHonig
4½ ELAnanassaft
grobkörniger Senf
1½Steinofenbaguettes

1,8 gKochspeck, geräuchert
6 ELHot Chili Sauce
6 ELHonig
6 ELAnanassaft
grobkörniger Senf
2Steinofenbaguettes

2,25 gKochspeck, geräuchert
7½ ELHot Chili Sauce
7½ ELHonig
7½ ELAnanassaft
grobkörniger Senf
2½Steinofenbaguettes

2,7 gKochspeck, geräuchert
9 ELHot Chili Sauce
9 ELHonig
9 ELAnanassaft
grobkörniger Senf
3Steinofenbaguettes

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 1.000 kcal; 4.100 kj
Eiweiss: 48 g; 19,1 %
Fett: 66 g; 59 %
Kohlenhydrate: 55 g; 21,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

köcheln lassen:: ca. 40 Minuten

grillieren:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Vom Speck Schwarte und Knorpel entfernen. Speck in reichlich Wasser ca. 40 Minuten weich köcheln. Grill auf ca. 200 °C vorheizen. Hot Chili Sauce, Honig und Ananassaft verrühren. Speck aus dem Wasser heben. Abtropfen lassen und trocken tupfen. Mit Marinade bepinseln. Speck auf dem Grill bei direkter mittlerer Hitze ca. 10 Minuten grillieren. Dabei ab und zu wenden und mit Marinade bepinseln. Speck in dünne Tranchen schneiden. Mit Senf und Baguette servieren.

Rezept: Daniel Tinembart