Pancetta glassata al pezzo

Spennellata con una salsa dolce a base di salsa Hot Chili, miele e succo d'ananas, la pancetta è una prelibatezza da cuocere alla griglia e gustare con pane.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

450 gdi pancetta da cuocere, affumicata
1½ cucchiaidi salsa Hot Chili
1½ cucchiaidi miele
1½ cucchiaidi succo d´ananas
senape granulosa
½baguette del forno di pietra

900 gdi pancetta da cuocere, affumicata
3 cucchiaidi salsa Hot Chili
3 cucchiaidi miele
3 cucchiaidi succo d´ananas
senape granulosa
1baguette del forno di pietra

1,35 kgdi pancetta da cuocere, affumicata
4½ cucchiaidi salsa Hot Chili
4½ cucchiaidi miele
4½ cucchiaidi succo d´ananas
senape granulosa
1½baguette del forno di pietra

1,8 kgdi pancetta da cuocere, affumicata
6 cucchiaidi salsa Hot Chili
6 cucchiaidi miele
6 cucchiaidi succo d´ananas
senape granulosa
2baguette del forno di pietra

2,25 kgdi pancetta da cuocere, affumicata
7½ cucchiaidi salsa Hot Chili
7½ cucchiaidi miele
7½ cucchiaidi succo d´ananas
senape granulosa
2½baguette del forno di pietra

2,7 kgdi pancetta da cuocere, affumicata
9 cucchiaidi salsa Hot Chili
9 cucchiaidi miele
9 cucchiaidi succo d´ananas
senape granulosa
3baguette del forno di pietra

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 1.000 kcal; 4.100 kj
Proteine: 48 g; 19,1 %
Grassi: 66 g; 59 %
Carboidrati: 55 g; 21,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 10 minuti

sobbollitura:: ca. 40 minuti

cottura alla griglia :: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 1 h

Elimina la cotenna e le cartilagini della pancetta. Cuocila dolcemente in abbondante acqua per ca. 40 minuti. Scalda il grill a 200 °C. Prepara una marinata, mescolando la salsa Hot Chili con il miele e il succo d’ananas. Togli la pancetta dall’acqua. Sgocciolala e tamponala con della carta da cucina. Spennellala con la marinata. Griglia la pancetta a fuoco medio diretto per ca. 10 minuti, voltandola di tanto in tanto e spennellandola con la marinata. Taglia la pancetta a fettine sottili. Servi con la senape e la baguette.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pancetta-glassata-al-pezzo

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 1.000 kcal; 4.100 kj
Proteine: 48 g; 19,1 %
Grassi: 66 g; 59 %
Carboidrati: 55 g; 21,9 %

Consiglio utile

Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.