Spareribs mit scharfer Marinade

Name: Spareribs mit scharfer Marinade
Total time: 3 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 3 EL Sojasauce; 1 TL Tellicherry-Pfeffer; 1,5 dl BBQ-Sauce; 2 EL brauner Zucker; 2 TL Cayennepfeffer, grob gemahlen, oder Sambal Oelek; 2,5 kg Spareribs am Stück

3 Std. 30 Min.

Der Grillklassiker schlechthin: Schweinsbrustspitzen. Sojasauce, Pfeffer, BBQ-Sauce und Chili werden zu einer scharfen Marinade verrührt, das Fleisch damit bestrichen und bei kleiner Hitze grilliert.

Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¾ ELSojasauce
¼ TLTellicherry-Pfeffer
0,4 dlBBQ-Sauce
½ ELbrauner Zucker
½ TLCayennepfeffer, grob gemahlen, oder Sambal Oelek
ca. 625 gSpareribs am Stück

1½ ELSojasauce
½ TLTellicherry-Pfeffer
0,75 dlBBQ-Sauce
1 ELbrauner Zucker
1 TLCayennepfeffer, grob gemahlen, oder Sambal Oelek
ca. 1,25 kgSpareribs am Stück

3 ELSojasauce
1 TLTellicherry-Pfeffer
1,5 dlBBQ-Sauce
2 ELbrauner Zucker
2 TLCayennepfeffer, grob gemahlen, oder Sambal Oelek
ca. 2,5 kgSpareribs am Stück

4½ ELSojasauce
1½ TLTellicherry-Pfeffer
2,25 dlBBQ-Sauce
3 ELbrauner Zucker
3 TLCayennepfeffer, grob gemahlen, oder Sambal Oelek
ca. 3,75 kgSpareribs am Stück

6 ELSojasauce
2 TLTellicherry-Pfeffer
3 dlBBQ-Sauce
4 ELbrauner Zucker
4 TLCayennepfeffer, grob gemahlen, oder Sambal Oelek
ca. 5 kgSpareribs am Stück

7½ ELSojasauce
2½ TLTellicherry-Pfeffer
3,75 dlBBQ-Sauce
5 ELbrauner Zucker
5 TLCayennepfeffer, grob gemahlen, oder Sambal Oelek
ca. 6,25 kgSpareribs am Stück

9 ELSojasauce
3 TLTellicherry-Pfeffer
4,5 dlBBQ-Sauce
6 ELbrauner Zucker
6 TLCayennepfeffer, grob gemahlen, oder Sambal Oelek
ca. 7,5 kgSpareribs am Stück

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 930 kcal; 3.850 kj
Eiweiss: 55 g; 23,9 %
Fett: 66 g; 64,4 %
Kohlenhydrate: 27 g; 11,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

marinieren:: 2 Stunden

grillieren:: ca. 80 Minuten

Gesamt:: 3 Std. 30 Min.

Für die Marinade alle Zutaten mischen und das Fleisch damit bestreichen. 2 Stunden marinieren.

fast fertig
Grill auf ca. 170 °C vorheizen. Spareribs auf den Grill legen. Bei indirekter kleiner Hitze ca. 80 Minuten rundum grillieren. Spareribs ab und zu wenden. Spareribs zwischen den Knochen in Stücke schneiden und servieren.

fast fertig

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/spareribs-mit-scharfer-marinade

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 930 kcal; 3.850 kj
Eiweiss: 55 g; 23,9 %
Fett: 66 g; 64,4 %
Kohlenhydrate: 27 g; 11,7 %

Tipps

Nicht direkt über der Glut braten, sonst verbrennt das Fleisch. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.