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Costine in marinata piccante
Spareribs
Tempo totale: 3 h 20 min. •
Preparazione: ca. 10 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 55 g,
grassi 66 g,
carboidrati 26 g, 920 kcal
Appunto personale
Le costine di maiale marinate in un aromatico mix di salsa di soia, pepe nero, salsa BBQ, zucchero e pepe di Cayenna, sono un classico in versione speziata.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ¾ di cucchiaio di salsa di soia
- ¼ di cucchiaino di pepe nero Tellicherry
- 0,4 dl di salsa BBQ
- ½ cucchiaio di zucchero bruno
- ½ cucchiaino di pepe di Cayenna macinato grosso o sambal oelek
- ca. 625 g di costine di maiale, in un pezzo
- 1½ cucchiai di salsa di soia
- ½ cucchiaino di pepe nero Tellicherry
- 0,75 dl di salsa BBQ
- 1 cucchiaio di zucchero bruno
- 1 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato grosso o sambal oelek
- ca. 1,25 kg di costine di maiale, in un pezzo
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di pepe nero Tellicherry
- 1,5 dl di salsa BBQ
- 2 cucchiai di zucchero bruno
- 2 cucchiaini di pepe di Cayenna macinato grosso o sambal oelek
- ca. 2,5 kg di costine di maiale, in un pezzo
- 4½ cucchiai di salsa di soia
- 1½ cucchiaini di pepe nero Tellicherry
- 2,25 dl di salsa BBQ
- 3 cucchiai di zucchero bruno
- 3 cucchiaini di pepe di Cayenna macinato grosso o sambal oelek
- ca. 3,75 kg di costine di maiale, in un pezzo
- 6 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiaini di pepe nero Tellicherry
- 3 dl di salsa BBQ
- 4 cucchiai di zucchero bruno
- 4 cucchiaini di pepe di Cayenna macinato grosso o sambal oelek
- ca. 5 kg di costine di maiale, in un pezzo
- 7½ cucchiai di salsa di soia
- 2½ cucchiaini di pepe nero Tellicherry
- 3,75 dl di salsa BBQ
- 5 cucchiai di zucchero bruno
- 5 cucchiaini di pepe di Cayenna macinato grosso o sambal oelek
- ca. 6,25 kg di costine di maiale, in un pezzo
- 9 cucchiai di salsa di soia
- 3 cucchiaini di pepe nero Tellicherry
- 4,5 dl di salsa BBQ
- 6 cucchiai di zucchero bruno
- 6 cucchiaini di pepe di Cayenna macinato grosso o sambal oelek
- ca. 7,5 kg di costine di maiale, in un pezzo
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 10 minuti
- marinatura:
- 2 ore
- cottura alla griglia :
- 60-70 minuti
- Tempo totale:
- 3 h 20 min.
-
Per la marinata, mescola tutti gli ingredienti e spalmali sulla carne. Lascia marinare per 2 ore.
Ci sei quasi! -
Scalda il grill a 170 °C. Accomoda la carne sulla griglia e cuocila a fuoco basso indiretto per 60-70 minuti, a seconda della grandezza. Gira le costine di tanto in tanto. Taglia le costine tra le ossa e servile.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.
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