Tutta colpa della birra: le costine di maiale si fanno tentare dalla marinata di senape, ketchup, salsa di soia e birra. Il risultato è divino!
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| 1 dl | di birra |
| 1 cucchiaio | di senape in grani |
| 1 cucchiaio | di senape dolce |
| 2 cucchiai | di ketchup |
| 1 cucchiaio | di salsa di soia |
| 1,2 kg | di costine di maiale |
| 3 rametti | di rosmarino |
Foto:
Andreas Thumm
Ricetta:
Margaretha Junker
Mescolate la birra con la senape in grani, la senape dolce, il ketchup e la salsa di soia. Spennellate le costine con la marinata e fate riposare per ca. 30 minuti. Togliete la marinata e mettetela da parte. Accomodate su ogni pezzo un rametto di rosmarino e grigliate. Verso fine cottura spennellate la carne con la marinata messa da parte.
Grill sferico a carbonella: Preparate la brace. Grigliate le costine sulla brace 3 minuti per lato. Completate la cottura a fuoco indiretto, con coperchio chiuso, per 10 minuti.
Grill sferico a gas o elettrico (grill a cinque posizioni): Scaldate il grill a 250 °C. Grigliate le costine prima sulla posizione 5, 3 minuti per lato. Completate la cottura sulla posizione 3, per 10 minuti con coperchio chiuso.
Grill a carbonella senza coperchio; Preparate la brace. Sistemate la griglia sulla scanalatura centrale. Grigliate le costine sulla brace 3 minuti per lato. Terminate la cottura sulla scanalatura più alta, a calore indiretto per 10 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 5 min
+ riposo ca. 30 min
+ cottura alla griglia ca. 16 min
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