Costine con marinata di senape e birra

Name: Costine con marinata di senape e birra
Total time: 51 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 dl di birra; 1 cucchiaio di senape in grani; 1 cucchiaio di senape dolce; 2 cucchiai di ketchup; 2 cucchiai di salsa di soia; 1,2 kg di costine di maiale; 3 rametti di rosmarino

51 min

Un classico del barbecue: le costine di maiale marinate con una salsa di birra, senape, ketchup, salsa di soia e grigliate con rosmarino sono strepitose.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Con quantità maggiori, grigliate le costine poco per volta e mangiatele subito.

0,25 dldi birra
¼ di cucchiaiodi senape in grani
¼ di cucchiaiodi senape dolce
½ cucchiaiodi ketchup
½ cucchiaiodi salsa di soia
300 gdi costine di maiale
¾ di ramettodi rosmarino

0,5 dldi birra
½ cucchiaiodi senape in grani
½ cucchiaiodi senape dolce
1 cucchiaiodi ketchup
1 cucchiaiodi salsa di soia
600 gdi costine di maiale
1½ ramettidi rosmarino

1 dldi birra
1 cucchiaiodi senape in grani
1 cucchiaiodi senape dolce
2 cucchiaidi ketchup
2 cucchiaidi salsa di soia
1,2 kgdi costine di maiale
3 ramettidi rosmarino

1,5 dldi birra
1½ cucchiaidi senape in grani
1½ cucchiaidi senape dolce
3 cucchiaidi ketchup
3 cucchiaidi salsa di soia
1,8 kgdi costine di maiale
4½ ramettidi rosmarino

2 dldi birra
2 cucchiaidi senape in grani
2 cucchiaidi senape dolce
4 cucchiaidi ketchup
4 cucchiaidi salsa di soia
2,4 kgdi costine di maiale
6 ramettidi rosmarino

2,5 dldi birra
2½ cucchiaidi senape in grani
2½ cucchiaidi senape dolce
5 cucchiaidi ketchup
5 cucchiaidi salsa di soia
3 kgdi costine di maiale
7½ ramettidi rosmarino

3 dldi birra
3 cucchiaidi senape in grani
3 cucchiaidi senape dolce
6 cucchiaidi ketchup
6 cucchiaidi salsa di soia
3,6 kgdi costine di maiale
9 ramettidi rosmarino

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 430 kcal; 1.800 kj
Proteine: 27 g; 26 %
Grassi: 32 g; 69,2 %
Carboidrati: 5 g; 4,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 5 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

cottura alla griglia :: ca. 16 minuti

Tempo totale:: 51 min

Si continua così

Mescolate la birra con la senape in grani, la senape dolce, il ketchup e la salsa di soia. Spennellate le costine con la marinata e lasciate riposare per ca. 30 minuti. Togliete la marinata e mettetela da parte. Accomodate su ogni pezzo di carne un rametto di rosmarino e grigliate. Verso fine cottura spennellate la carne con la marinata messa da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Grill sferico a carbonella

Preparate la brace. Grigliate le costine sulla brace 3 minuti per lato. Completate la cottura a fuoco indiretto, con coperchio chiuso, per 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Grill sferico a gas o elettrico (grill a cinque posizioni)

Scaldate il grill a 250 °C. Grigliate le costine prima sulla posizione 5, 3 minuti per lato. Completate la cottura sulla posizione 3, per 10 minuti con coperchio chiuso.

Ci sei quasi!
Si continua così

Grill a carbonella senza coperchio

Preparate la brace. Sistemate la griglia sulla scanalatura centrale. Grigliate le costine sulla brace 3 minuti per lato. Terminate la cottura sulla scanalatura più alta, a calore indiretto per 10 minuti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/costine-con-marinata-di-senape-e-birra

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 430 kcal; 1.800 kj
Proteine: 27 g; 26 %
Grassi: 32 g; 69,2 %
Carboidrati: 5 g; 4,8 %

Consigli utili

Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.