Frittelle di mela

Name: Frittelle di mela
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 150 g di farina; 1 presa di sale; 1,5 dl di succo di mele; 2 uova; 1 cucchiaino d’olio di girasole; 4 mele acidule; 3 cucchiai di succo di limone; 4 cucchiai di farina; 1 l d'olio di colza Holl per friggere; 3 cucchiai di zucchero; 1 cucchiaino di cannella

Öpfelchüechli

1 h

Gli anelli di mela avvolti in una pastella e poi dorati nell'olio danno vita a un dessert golosissimo da gustare cosparso di zucchero e cannella.

senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Pasti dolci

Per

persone

75 gdi farina
0,5 presadi sale
7,5 cldi succo di mele
1uovo
½ cucchiainod’olio di girasole
2mele acidule
1½ cucchiaidi succo di limone
2 cucchiaidi farina
5 dld'olio di colza Holl per friggere
1½ cucchiaidi zucchero
½ cucchiainodi cannella

150 gdi farina
1 presadi sale
1,5 dldi succo di mele
2uova
1 cucchiainod’olio di girasole
4mele acidule
3 cucchiaidi succo di limone
4 cucchiaidi farina
1 ld'olio di colza Holl per friggere
3 cucchiaidi zucchero
1 cucchiainodi cannella

225 gdi farina
1,5 presedi sale
2,25 dldi succo di mele
3uova
1½ cucchiainid’olio di girasole
6mele acidule
4½ cucchiaidi succo di limone
6 cucchiaidi farina
1,5 ld'olio di colza Holl per friggere
4½ cucchiaidi zucchero
1½ cucchiainidi cannella

300 gdi farina
2 presedi sale
3 dldi succo di mele
4uova
2 cucchiainid’olio di girasole
8mele acidule
6 cucchiaidi succo di limone
8 cucchiaidi farina
2 ld'olio di colza Holl per friggere
6 cucchiaidi zucchero
2 cucchiainidi cannella

375 gdi farina
2,5 presedi sale
3,75 dldi succo di mele
5uova
2½ cucchiainid’olio di girasole
10mele acidule
7½ cucchiaidi succo di limone
10 cucchiaidi farina
2,5 ld'olio di colza Holl per friggere
7½ cucchiaidi zucchero
2½ cucchiainidi cannella

450 gdi farina
3 presedi sale
4,5 dldi succo di mele
6uova
3 cucchiainid’olio di girasole
12mele acidule
9 cucchiaidi succo di limone
12 cucchiaidi farina
3 ld'olio di colza Holl per friggere
9 cucchiaidi zucchero
3 cucchiainidi cannella

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 570 kcal; 2.400 kj
Proteine: 10 g; 7,1 %
Grassi: 28 g; 44,7 %
Carboidrati: 68 g; 48,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Per la pastella, mescolate la farina con il sale in una scodella e aggiungete il succo di mele. Separate i tuorli dagli albumi. Mettete da parte gli albumi in frigo e incorporate i tuorli e l'olio all'impasto. Con uno sbattitore elettrico lavorate il tutto fino a ottenere una pastella liscia, poi lasciatela riposare per ca. 30 minuti. Montate gli albumi a neve e incorporateli alla pastella.

Ci sei quasi!
Si continua così

Pelate le mele e privatele del torsolo con un levatorsoli. Tagliate le mele ad anelli di ca. 1,5 cm di spessore e irroratele con il succo di limone.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate l'olio in una pentola ampia a 170 °C. Mescolate lo zucchero con la cannella. Spolverizzate le mele con i 4 cucchiai di farina poi passatele nella pastella. Fate sgocciolare e dorate gli anelli di mela nell'olio, pochi per volta, per ca. 3 minuti. Cospargeteli ancora caldi di zucchero alla cannella e serviteli subito.

Ci sei quasi!