Beignets aux pommes avec sucre à la cannelle

Name: Beignets aux pommes avec sucre à la cannelle
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 150 g de farine; 1 pincée de sel; 1,5 dl de jus de pomme; 2 œufs; 1 cc d'huile de tournesol; 4 pommes acidulées; 3 cs de jus de citron; 4 cs de farine; 1 l d'huile de colza HOLL pour frire; 3 cs de sucre; 1 cc de cannelle

Öpfelchüechli

Total: 1 h • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g, lipides 28 g, glucides 68 g, 570 kcal

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Note personnelle

Des anneaux de pomme enrobés de pâte, dorés à souhait et parsemés de sucre à la cannelle, voilà qui fait un gourmand dessert avec de la sauce vanille.

Ingrédients

Repas sucré

Pour

personnes

75 g de farine
0,5 pincée de sel
7,5 cl de jus de pomme
1 œuf
½ cc d'huile de tournesol
2 pommes acidulées
1½ cs de jus de citron
2 cs de farine
5 dl d'huile de colza HOLL pour frire
1½ cs de sucre
½ cc de cannelle

150 g de farine
1 pincée de sel
1,5 dl de jus de pomme
2 œufs
1 cc d'huile de tournesol
4 pommes acidulées
3 cs de jus de citron
4 cs de farine
1 l d'huile de colza HOLL pour frire
3 cs de sucre
1 cc de cannelle

225 g de farine
1,5 pincée de sel
2,25 dl de jus de pomme
3 œufs
1½ cc d'huile de tournesol
6 pommes acidulées
4½ cs de jus de citron
6 cs de farine
1,5 l d'huile de colza HOLL pour frire
4½ cs de sucre
1½ cc de cannelle

300 g de farine
2 pincées de sel
3 dl de jus de pomme
4 œufs
2 cc d'huile de tournesol
8 pommes acidulées
6 cs de jus de citron
8 cs de farine
2 l d'huile de colza HOLL pour frire
6 cs de sucre
2 cc de cannelle

375 g de farine
2,5 pincées de sel
3,75 dl de jus de pomme
5 œufs
2½ cc d'huile de tournesol
10 pommes acidulées
7½ cs de jus de citron
10 cs de farine
2,5 l d'huile de colza HOLL pour frire
7½ cs de sucre
2½ cc de cannelle

450 g de farine
3 pincées de sel
4,5 dl de jus de pomme
6 œufs
3 cc d'huile de tournesol
12 pommes acidulées
9 cs de jus de citron
12 cs de farine
3 l d'huile de colza HOLL pour frire
9 cs de sucre
3 cc de cannelle

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

repos de la pâte:: env. 30 minutes

Total:: 1 h

C'est pas fini

Pour la pâte, mélanger les 150 g de farine et le sel puis ajouter le jus de pomme. Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Réserver les blancs au réfrigérateur, ajouter les jaunes à la farine ainsi que l'huile. À l'aide d'un fouet électrique, travailler le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer env. 30 min. Monter les blancs d'œuf en neige et l'incorporer à la pâte.

Presque au bout
C'est pas fini

Éplucher les pommes et retirer le cœur à l'aide d'un vide-pomme. Couper les pommes en anneaux d'env. 1,5 cm d'épaisseur et les arroser de jus de citron.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer l'huile à env. 170 °C dans une grande casserole. Mélanger le sucre et la cannelle. Saupoudrer les pommes avec les 4 cs de farine puis les tourner dans la pâte. Laisser égoutter puis faire dorer env. 3 min dans l'huile en procédant par portions. Parsemer les beignets encore chauds de sucre à la cannelle et servir aussitôt.

Presque au bout