Hai salvato la ricetta nella tua raccolta Raccolta di ricette
Zuppa di cipolle con crostini al roquefort
Tempo totale: 50 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 9 g,
grassi 16 g,
carboidrati 36 g, 360 kcal
Appunto personale
La zuppa di cipolle alla francese viene portata in tavola con crostini al roquefort gratinati in forno. Un piatto forte da leccarsi i baffi.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 100 g di cipolle
- ¼ di cucchiaio di burro
- 5 g di farina bianca
- 0,4 dl di vino bianco o rosato
- 2,5 dl di brodo di verdura
- sale
- ½ rametto di timo
-
Crostini al roquefort
- 2 fette pani , ad es. Twister Rustico
- 10 g di burro morbido
- 15 g di roquefort
- pepe nero dal macinapepe
- 200 g di cipolle
- ½ cucchiaio di burro
- 10 g di farina bianca
- 0,75 dl di vino bianco o rosato
- 5 dl di brodo di verdura
- sale
- 1 rametto di timo
-
Crostini al roquefort
- ¼ di pane , ad es. Twister Rustico
- 20 g di burro morbido
- 30 g di roquefort
- pepe nero dal macinapepe
- 400 g di cipolle
- 1 cucchiaio di burro
- 20 g di farina bianca
- 1,5 dl di vino bianco o rosato
- 1 l di brodo di verdura
- sale
- 2 rametti di timo
-
Crostini al roquefort
- ½ pane , ad es. Twister Rustico
- 40 g di burro morbido
- 60 g di roquefort
- pepe nero dal macinapepe
- 600 g di cipolle
- 1½ cucchiai di burro
- 30 g di farina bianca
- 2,25 dl di vino bianco o rosato
- 1,5 l di brodo di verdura
- sale
- 3 rametti di timo
-
Crostini al roquefort
- ¾ di pane , ad es. Twister Rustico
- 60 g di burro morbido
- 90 g di roquefort
- pepe nero dal macinapepe
- 800 g di cipolle
- 2 cucchiai di burro
- 40 g di farina bianca
- 3 dl di vino bianco o rosato
- 2 l di brodo di verdura
- sale
- 4 rametti di timo
-
Crostini al roquefort
- 1 pane , ad es. Twister Rustico
- 80 g di burro morbido
- 120 g di roquefort
- pepe nero dal macinapepe
- 1 kg di cipolle
- 2½ cucchiai di burro
- 50 g di farina bianca
- 3,75 dl di vino bianco o rosato
- 2,5 l di brodo di verdura
- sale
- 5 rametti di timo
-
Crostini al roquefort
- 1¼ di pani , ad es. Twister Rustico
- 100 g di burro morbido
- 150 g di roquefort
- pepe nero dal macinapepe
- 1,2 kg di cipolle
- 3 cucchiai di burro
- 60 g di farina bianca
- 4,5 dl di vino bianco o rosato
- 3 l di brodo di verdura
- sale
- 6 rametti di timo
-
Crostini al roquefort
- 1½ pani , ad es. Twister Rustico
- 120 g di burro morbido
- 180 g di roquefort
- pepe nero dal macinapepe
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura:
- 30 minuti
- Tempo totale:
- 50 min.
-
Si continua così
Dividi le cipolle a metà e tagliale a striscioline sottili. Falle appassire in una padella ampia, nel burro, per circa 5 minuti. Spolverizzale di farina e falla soffriggere brevemente. Bagna con il vino. Aggiungi il brodo e regola la zuppa di sale. Aggiungi la metà del timo. Incoperchia e lascia sobbollire per 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Affetta la baguette. Mescola il burro con il roquefort.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Poco prima di servire, scalda il forno statico a 200 °C. Spalma le fette di pane con il mix di roquefort e burro. Accomoda il pane su una teglia foderata con carta da forno e gratina al centro del forno per 3-4 minuti. Servi la zuppa, guarnisci con il timo rimasto e accompagna con i crostini cosparsi di pepe.
Ci sei quasi!
Condividi questo articolo con i tuoi amici!