Zwiebelsuppe mit Roquefortbrötchen

Name: Zwiebelsuppe mit Roquefortbrötchen
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 400 g Zwiebeln; 1 EL Butter; 20 g Weissmehl; 1,5 dl Weiss- oder Roséwein; 1 l Gemüsebouillon; Salz; 2 Zweige Thymian; ½ Brot; 40 g Butter, weich; 60 g Roquefort; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 36 g, 360 kcal

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Persönliche Notiz

Die würzige Zwiebelsuppe nach französischer Art wird durch die dazu gereichten, im Ofen überbackenen Roquefortbrötchen zu einem veritablen Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

100 g Zwiebeln
¼ EL Butter
5 g Weissmehl
0,4 dl Weiss- oder Roséwein
2,5 dl Gemüsebouillon
Salz
½ Zweig Thymian
Roquefortbrötchen
2 Scheiben Brot , z. B. Twister Rustico
10 g Butter, weich
15 g Roquefort
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

200 g Zwiebeln
½ EL Butter
10 g Weissmehl
0,75 dl Weiss- oder Roséwein
5 dl Gemüsebouillon
Salz
1 Zweig Thymian
Roquefortbrötchen
¼ Brot , z. B. Twister Rustico
20 g Butter, weich
30 g Roquefort
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

400 g Zwiebeln
1 EL Butter
20 g Weissmehl
1,5 dl Weiss- oder Roséwein
1 l Gemüsebouillon
Salz
2 Zweige Thymian
Roquefortbrötchen
½ Brot , z. B. Twister Rustico
40 g Butter, weich
60 g Roquefort
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

600 g Zwiebeln
1½ EL Butter
30 g Weissmehl
2,25 dl Weiss- oder Roséwein
1,5 l Gemüsebouillon
Salz
3 Zweige Thymian
Roquefortbrötchen
¾ Brot , z. B. Twister Rustico
60 g Butter, weich
90 g Roquefort
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

800 g Zwiebeln
2 EL Butter
40 g Weissmehl
3 dl Weiss- oder Roséwein
2 l Gemüsebouillon
Salz
4 Zweige Thymian
Roquefortbrötchen
1 Brot , z. B. Twister Rustico
80 g Butter, weich
120 g Roquefort
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 kg Zwiebeln
2½ EL Butter
50 g Weissmehl
3,75 dl Weiss- oder Roséwein
2,5 l Gemüsebouillon
Salz
5 Zweige Thymian
Roquefortbrötchen
1¼ Brot , z. B. Twister Rustico
100 g Butter, weich
150 g Roquefort
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1,2 kg Zwiebeln
3 EL Butter
60 g Weissmehl
4,5 dl Weiss- oder Roséwein
3 l Gemüsebouillon
Salz
6 Zweige Thymian
Roquefortbrötchen
1½ Brot , z. B. Twister Rustico
120 g Butter, weich
180 g Roquefort
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kochen:: 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer weiten Pfanne in Butter ca. 5 Minuten glasig dünsten. Mehl darüber stäuben und kurz mitdünsten. Mit Wein ablöschen. Bouillon dazugiessen. Suppe mit Salz würzen. Die Hälfte des Thymians beigeben. Suppe 30 Minuten zugedeckt kochen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Brot in Scheiben schneiden. Butter und Roquefort mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Kurz vor dem Servieren Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Brotscheiben mit Roquefort-Butter bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte 3–4 Minuten überbacken. Suppe anrichten. Restlichen Thymian darüber zupfen. Brötchen mit Pfeffer bestreuen und dazuservieren.

fast fertig