Heisse Köstlichkeit aus dem Suppentopf: kräftige Zwiebelsuppe mit Petersilie, dazu in der Pfanne gebackene Kräuter-Käse-Croques mit feiner Senfnote.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 800 g | Zwiebeln |
| 4 EL | Bratbutter |
| 1,4 l | starke Gemüsebouillon |
| Pfeffer | |
| 1 Bund | Petersilie |
| 8 Scheiben | Toastbrot |
| 6 EL | grobkörniger Senf |
| 40 g | geriebener Käse, z. B. Greyerzer |
Rezept:
Anja Steiner
Fotos:
Claudia Linsi
Zwiebeln in Schnitze schneiden. Wenig Bratbutter erhitzen. Zwiebelschnitze ca. 2 Minuten andünsten. Mit Bouillon ablöschen. Bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer abschmecken.
Petersilie hacken. Toastbrotscheiben mit Senf bestreichen. Mit Käse und wenig Petersilie bestreuen. Je 2 Scheiben aufeinanderlegen, leicht zusammendrücken. Restliche Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Käse-Croque beidseitig golden braten, quer halbieren. Restliche Petersilie über die Suppe streuen. Mit Käse-Croque servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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