Vellutata di asparagi
Un classico la cui raffinatezza non passa mai di moda: una vellutata di asparagi bianchi impreziosita da un tocco di panna e di aneto fresco.
- vegetariano
Ingredienti
Antipasto
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
- 500 gdi asparagi bianchi
- 1cipolla
- 1 cucchiaiodi burro
- 1 presadi zucchero
- 5 dldi brodo di verdura
- 2,5 dldi panna semigrassa
- sale
- pepe macinato fresco
- aneto per guarnire
- 1 kgdi asparagi bianchi
- 2cipolle
- 2 cucchiaidi burro
- 2 presedi zucchero
- 1 ldi brodo di verdura
- 5 dldi panna semigrassa
- sale
- pepe macinato fresco
- aneto per guarnire
- 1,5 kgdi asparagi bianchi
- 3cipolle
- 3 cucchiaidi burro
- 3 presedi zucchero
- 1,5 ldi brodo di verdura
- 7,5 dldi panna semigrassa
- sale
- pepe macinato fresco
- aneto per guarnire
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 230 kcal
- 950 kj
- Proteine
- 4 g
- 7,5 %
- Grassi
- 18 g
- 75,7 %
- Carboidrati
- 9 g
- 16,8 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- sobbollitura:
- ca. 20 minuti
- Tempo totale:
- 40 min
-
Pelate per intero i gambi degli asparagi e spuntateli. Staccate le punte e mettetele da parte. Tagliate il resto a pezzetti e tritate la cipolla.
Ci sei quasi! -
Scaldate il burro in un tegame ampio. Stufate nel burro i pezzetti di asparagi, la cipolla e lo zucchero per 2 minuti. Bagnate con il brodo. Mettete il coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti. Unite la panna e frullate il tutto con un frullatore a immersione. Aggiungete le punte messe da parte e cuocetele nella minestra per ca. 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe. Servite e guarnite con l’aneto.
Ci sei quasi!
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