Buon appetito!
Condividi la ricetta
Ti piace questa ricetta?
Dai il tuo voto
    (3,8)
    Vellutata di asparagi

    Vellutata di asparagi

    Un classico la cui raffinatezza non passa mai di moda: una vellutata di asparagi bianchi impreziosita da un tocco di panna e di aneto fresco.

    Per
    persone

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    		 500 g di asparagi bianchi
    		1 cipolla
    		1 cucchiaio di burro
    		1 presa di zucchero
    		5 dl di brodo di verdura
    		2,5 dl di panna semigrassa
    		sale
    		pepe macinato fresco
    		aneto per guarnire
    Valori nutritivi per persona
    Kilocalorie
    220 KCAL
    900 KJ
    Grassi
    18 G
    73,6 %
    Proteine
    4 G
    7,3 %
    Carboidrati
    9 G
    16,4 %
    Fonte:  www.naehrwertdaten.ch
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Ricetta: Daniel Tinembart
    Foto: Franz Rindlisbacher

    Preparazione

    Pelate per intero i gambi degli asparagi e spuntateli. Staccate le punte e mettetele da parte. Tagliate il resto a pezzetti e tritate la cipolla.

    Scaldate il burro in un tegame ampio. Stufate nel burro i pezzetti di asparagi, la cipolla e lo zucchero per 2 minuti. Bagnate con il brodo. Mettete il coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti. Unite la panna e frullate il tutto con un frullatore a immersione. Aggiungete le punte messe da parte e cuocetele nella minestra per ca. 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe. Servite e guarnite con l’aneto.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 20 min

    + sobbollitura ca. 20 min

    Qualche idea dai tutorial

    Cuocere l'entrecôte a bassa temperatura
    Cuocere l'entrecôte al forno a bassa temperatura
    Cuocere a bassa temperatura è il modo migliore per preparare la carne. L’entrecôte va brevemente rosolata e poi cotta al forno a bassa temperatura.
    Cuocere il riso
    Cuocere il riso
    Il riso non si attacca se si osserva il rapporto corretto (due parti di riso e tre d’acqua) e se prima si porta a bollore e poi lo si lascia riposare.
    Cuocere le barbabietole
    Cuocere le barbabietole
    Di un bel rosso vivo, sono molto dure e per questo vengono vendute anche già precotte. Prova a gustare le barbabietole anche crude o cotte in casa.
    L’ingrediente è stato aggiunto alla lista della spesa.
    Suggerimento
    Potete preparare la minestra anche con gli asparagi verdi.
    mostra di più
    mostra di meno
    Cosa pensi di questa ricetta?
    Scrivi il tuo commento
    Aggiungi

    Grazie per aver inserito un contributo. Sarà verificato e reso disponibile quanto prima.

    Commenti (0)
    Valutazioni

    Ti piace questa ricetta? Grazie della tua valutazione.

      (3,8)

      Questa ricetta è già stata valutata da 33 persona/e.

      Buon appetito!
      Condividi la ricetta

      Più ricette a tuo gusto

      Ti piace? Diventa membro del club e salva la ricetta.
      Iscriviti al club ed esprimi la tua opinione.
      Ti piace questa ricetta?
      Clicca sul cuore e salva la ricetta nella tua lista.
      15 min
      principiante
      Baguette al brie
      Ti piace? Diventa membro del club e salva la ricetta.
      Iscriviti al club ed esprimi la tua opinione.
      Ti piace questa ricetta?
      Clicca sul cuore e salva la ricetta nella tua lista.
      30 min
      principiante
      Arrosto ticinese al rosmarino fresco
      Ti piace? Diventa membro del club e salva la ricetta.
      Iscriviti al club ed esprimi la tua opinione.
      Ti piace questa ricetta?
      Clicca sul cuore e salva la ricetta nella tua lista.
      15 min
      principiante
      Tarte flambée ai crauti
      Ti piace? Diventa membro del club e salva la ricetta.
      Iscriviti al club ed esprimi la tua opinione.
      Ti piace questa ricetta?
      Clicca sul cuore e salva la ricetta nella tua lista.
      15 min
      principiante
      Spiedini di polpettine e verdure
      Iscriviti al club ed esprimi la tua opinione.
      Ti piace? Diventa membro del club e salva la ricetta.
      Ti piace questa ricetta?
      Clicca sul cuore e salva la ricetta nella tua lista.
      Riprova più tardi.
      Al momento il server non è disponibile.