Mac and Cheese con verdure

Name: Mac and Cheese con verdure
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 300 g di porri; 2 spicchi d'aglio; 300 g di carote; 300 g di broccoli; 50 g di burro; 50 g di farina bianca; 6 dl di latte; 2 cucchiai di senape semiforte; sale; spezie per raclette; 400 g di cornetti grandi; 200 g di miscele di formaggio per fondue

45 min

Mac sta per maccheroni e cheese per formaggio. Ecco un piatto classico della cucina americana, qui arricchito e colorato con carote, broccoli e porro.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

150 gdi porri
1spicchio d'aglio
150 gdi carote
150 gdi broccoli
25 gdi burro
25 gdi farina bianca
3 dldi latte
1 cucchiaiodi senape semiforte
sale
spezie per raclette
200 gdi cornetti grandi
100 gdi miscele di formaggio per fondue, ad es. moitié moitié

300 gdi porri
2spicchi d'aglio
300 gdi carote
300 gdi broccoli
50 gdi burro
50 gdi farina bianca
6 dldi latte
2 cucchiaidi senape semiforte
sale
spezie per raclette
400 gdi cornetti grandi
200 gdi miscele di formaggio per fondue, ad es. moitié moitié

450 gdi porri
3spicchi d'aglio
450 gdi carote
450 gdi broccoli
75 gdi burro
75 gdi farina bianca
9 dldi latte
3 cucchiaidi senape semiforte
sale
spezie per raclette
600 gdi cornetti grandi
300 gdi miscele di formaggio per fondue, ad es. moitié moitié

600 gdi porri
4spicchi d'aglio
600 gdi carote
600 gdi broccoli
100 gdi burro
100 gdi farina bianca
1,2 ldi latte
4 cucchiaidi senape semiforte
sale
spezie per raclette
800 gdi cornetti grandi
400 gdi miscele di formaggio per fondue, ad es. moitié moitié

750 gdi porri
5spicchi d'aglio
750 gdi carote
750 gdi broccoli
125 gdi burro
125 gdi farina bianca
1,5 ldi latte
5 cucchiaidi senape semiforte
sale
spezie per raclette
1 kgdi cornetti grandi
500 gdi miscele di formaggio per fondue, ad es. moitié moitié

900 gdi porri
6spicchi d'aglio
900 gdi carote
900 gdi broccoli
150 gdi burro
150 gdi farina bianca
1,8 ldi latte
6 cucchiaidi senape semiforte
sale
spezie per raclette
1,2 kgdi cornetti grandi
600 gdi miscele di formaggio per fondue, ad es. moitié moitié

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 880 kcal; 3.650 kj
Proteine: 38 g; 18,1 %
Grassi: 34 g; 36,3 %
Carboidrati: 96 g; 45,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

sobbollitura:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 45 min

Si continua così

Mettete da parte un po' di verde del porro, e tritate finemente il resto del porro e l'aglio. pelate le carote e tagliatele a bastoncino. Dividete i broccoli in rosette.

Ci sei quasi!
Si continua così

Fate sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungete la farina. Rosolate a fuoco basso mescolando di continuo, fino a ottenere una massa compatta e di colore giallo chiaro (roux). Unite il porro e l'aglio e rosolate brevemente. Versate ca. ¼ del latte e mescolate bene con una frusta, fino a ottenere una massa densa e senza grumi. Versate il latte un poco alla volta incorporandolo alla massa. Lasciate sobbollire la salsa per ca. 15 minuti a fuoco medio e mescolando di tanto in tanto. Condite la salsa con la senape, sale e spezie per raclette.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo cuocete i cornetti al dente nell'acqua bollente salata. Poco prima della fine del tempo di cottura, unite le carote e i broccoli e sbollentateli. Scolate. Tagliate a striscioline il verde del porro messo da parte. Versate la miscela di formaggio nella salsa. Mescolate finché si scioglie. Unite i cornetti e le verdure alla salsa. Cospargete con il verde del porro e servite subito.

Ci sei quasi!