Mac and Cheese con verdure

Name: Mac and Cheese con verdure
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 300 g di porri; 2 spicchi d'aglio; 300 g di carote; 300 g di broccoli; 50 g di burro; 50 g di farina bianca; 6 dl di latte; 2 cucchiai di senape semiforte; sale; spezie per raclette; 400 g di cornetti grandi; 200 g di miscele di formaggio per fondue

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 39 g, grassi 36 g, carboidrati 95 g, 890 kcal

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Appunto personale

Mac sta per maccheroni e cheese per formaggio. Ecco un piatto classico della cucina americana, qui arricchito e colorato con carote, broccoli e porro.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

75 g di porri
½ spicchio d'aglio
75 g di carote
75 g di broccoli
10 g di burro
10 g di farina bianca
1,5 dl di latte
½ cucchiaio di senape semiforte
sale
spezie per raclette
100 g di cornetti grandi
50 g di miscele di formaggio per fondue, ad es. moitié moitié

150 g di porri
1 spicchio d'aglio
150 g di carote
150 g di broccoli
25 g di burro
25 g di farina bianca
3 dl di latte
1 cucchiaio di senape semiforte
sale
spezie per raclette
200 g di cornetti grandi
100 g di miscele di formaggio per fondue, ad es. moitié moitié

300 g di porri
2 spicchi d'aglio
300 g di carote
300 g di broccoli
50 g di burro
50 g di farina bianca
6 dl di latte
2 cucchiai di senape semiforte
sale
spezie per raclette
400 g di cornetti grandi
200 g di miscele di formaggio per fondue, ad es. moitié moitié

450 g di porri
3 spicchi d'aglio
450 g di carote
450 g di broccoli
75 g di burro
75 g di farina bianca
9 dl di latte
3 cucchiai di senape semiforte
sale
spezie per raclette
600 g di cornetti grandi
300 g di miscele di formaggio per fondue, ad es. moitié moitié

600 g di porri
4 spicchi d'aglio
600 g di carote
600 g di broccoli
100 g di burro
100 g di farina bianca
1,2 l di latte
4 cucchiai di senape semiforte
sale
spezie per raclette
800 g di cornetti grandi
400 g di miscele di formaggio per fondue, ad es. moitié moitié

750 g di porri
5 spicchi d'aglio
750 g di carote
750 g di broccoli
125 g di burro
125 g di farina bianca
1,5 l di latte
5 cucchiai di senape semiforte
sale
spezie per raclette
1 kg di cornetti grandi
500 g di miscele di formaggio per fondue, ad es. moitié moitié

900 g di porri
6 spicchi d'aglio
900 g di carote
900 g di broccoli
150 g di burro
150 g di farina bianca
1,8 l di latte
6 cucchiai di senape semiforte
sale
spezie per raclette
1,2 kg di cornetti grandi
600 g di miscele di formaggio per fondue, ad es. moitié moitié

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

sobbollitura:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Si continua così

Mettete da parte un po' di verde del porro, e tritate finemente il resto del porro e l'aglio. pelate le carote e tagliatele a bastoncino. Dividete i broccoli in rosette.

Ci sei quasi!
Si continua così

Fate sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungete la farina. Rosolate a fuoco basso mescolando di continuo, fino a ottenere una massa compatta e di colore giallo chiaro (roux). Unite il porro e l'aglio e rosolate brevemente. Versate ca. ¼ del latte e mescolate bene con una frusta, fino a ottenere una massa densa e senza grumi. Versate il latte un poco alla volta incorporandolo alla massa. Lasciate sobbollire la salsa per ca. 15 minuti a fuoco medio e mescolando di tanto in tanto. Condite la salsa con la senape, sale e spezie per raclette.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo cuocete i cornetti al dente nell'acqua bollente salata. Poco prima della fine del tempo di cottura, unite le carote e i broccoli e sbollentateli. Scolate. Tagliate a striscioline il verde del porro messo da parte. Versate la miscela di formaggio nella salsa. Mescolate finché si scioglie. Unite i cornetti e le verdure alla salsa. Cospargete con il verde del porro e servite subito.

Ci sei quasi!