Kürbis-Lamm-Geschnetzeltes

Name: Kürbis-Lamm-Geschnetzeltes
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 400 g Lammnierstück; 400 g Kürbis; 300 g Stangensellerie; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; 2 EL Erdnussöl; 1 TL Zimtpulver; 2 EL Madras-Curry; 2 dl Gemüsebouillon; 1 dl Saurer Halbrahm

40 Min.

Ein herbstlicher Lammeintopf mit Kürbis und Stangensellerie. Fein gewürzt mit Curry und einem Hauch von Zimt. Die Gäste können kommen!

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

100 gLammnierstück
100 gKürbis, z. B. Muscade de Provence
75 gStangensellerie
¼Zwiebel
½Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
½ ELErdnussöl
¼ TLZimtpulver
½ ELMadras-Curry
0,5 dlGemüsebouillon
0,25 dlSaurer Halbrahm

200 gLammnierstück
200 gKürbis, z. B. Muscade de Provence
150 gStangensellerie
½Zwiebel
1Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1 ELErdnussöl
½ TLZimtpulver
1 ELMadras-Curry
1 dlGemüsebouillon
0,5 dlSaurer Halbrahm

400 gLammnierstück
400 gKürbis, z. B. Muscade de Provence
300 gStangensellerie
1Zwiebel
2Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
2 ELErdnussöl
1 TLZimtpulver
2 ELMadras-Curry
2 dlGemüsebouillon
1 dlSaurer Halbrahm

600 gLammnierstück
600 gKürbis, z. B. Muscade de Provence
450 gStangensellerie
1½Zwiebeln
3Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
3 ELErdnussöl
1½ TLZimtpulver
3 ELMadras-Curry
3 dlGemüsebouillon
1,5 dlSaurer Halbrahm

800 gLammnierstück
800 gKürbis, z. B. Muscade de Provence
600 gStangensellerie
2Zwiebeln
4Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
4 ELErdnussöl
2 TLZimtpulver
4 ELMadras-Curry
4 dlGemüsebouillon
2 dlSaurer Halbrahm

1 kgLammnierstück
1 kgKürbis, z. B. Muscade de Provence
750 gStangensellerie
2½Zwiebeln
5Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
5 ELErdnussöl
2½ TLZimtpulver
5 ELMadras-Curry
5 dlGemüsebouillon
2,5 dlSaurer Halbrahm

1,2 kgLammnierstück
1,2 kgKürbis, z. B. Muscade de Provence
900 gStangensellerie
3Zwiebeln
6Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
6 ELErdnussöl
3 TLZimtpulver
6 ELMadras-Curry
6 dlGemüsebouillon
3 dlSaurer Halbrahm

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 270 kcal; 1.150 kj
Eiweiss: 25 g; 39,7 %
Fett: 12 g; 42,9 %
Kohlenhydrate: 11 g; 17,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Lamm in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Kürbis in mundgerechte Würfel, Stangensellerie in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.

fast fertig
Lammscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. Im Öl in einer beschichteten Bratpfanne portionenweise anbraten. Herausnehmen und zugedeckt warm halten. Zwiebel und Knoblauch im Bratsatz andünsten. Gemüse beigeben und einige Minuten braten. Zimt und Curry beigeben. Mit Bouillon ablöschen und etwas einkochen lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Fleisch und Sauerrahm zur Sauce geben und alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Spätzli.

fast fertig