La star des salades! Thon, tomates, olives, oignon rouge, haricots verts, œuf dur, anchois et sa vinaigrette à la moutarde lui donnent son goût inimitable!
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| 2 | œufs |
| 400 g | de haricots verts |
| sel | |
| 400 g | de tomates |
| 2 | poivrons rouges d’env. 200 g |
| 1 | oignon |
| 40 g | d’olives noires égouttées |
| 2 boîtes | de thon à l´huile de 100 g, égoutté |
| 4 | anchois à l´huile d'olive, égouttés |
| 8 cs | d'huile d´olive |
| 4 cs | de vinaigre aux herbes |
| ½ bouquet | de fines herbes, p. ex. ciboulette et origan |
| poivre |
Recettes:
Annina
Ciocco
Photos:
Daniel
Aeschlimann
Faire cuire les œufs dans un grand volume d’eau bouillante durant env. 8 min. Les refroidir sous l’eau froide et laisser tiédir. Faire cuire les haricots dans un grand volume d’eau bouillante salée en les gardant croquants, puis les rafraîchir dans de l’eau glacée. Égoutter. Débiter les tomates en rondelles. Détailler les poivrons en rouelles et les épépiner. Couper également l’oignon et les olives en rouelles. Émietter le thon en menus morceaux.
Pour la vinaigrette, hacher fin les anchois. Les mélanger avec l’huile. Ajouter le vinaigre. Ciseler les fines herbes et les ajouter. Saler et poivrer. Répartir les poivrons et les tomates sur des assiettes. Les garnir de haricots et de thon. Parsemer d’oignon et d’olives. Arroser de vinaigrette. Écaler les œufs, les partager en deux et les servir avec la salade.
Temps de préparation
Préparation env. 25 min
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