Berühmte Vielfalt aus Nizza: Salade niçoise mit Thon, Oliven, Tomaten, Peperoni, grünen Bohnen, Zwiebeln und gekochtem Ei an Sardellen-Kräuter-Vinaigrette.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 | Eier |
| 400 g | grüne Bohnen |
| Salz | |
| 400 g | Tomaten |
| 2 | rote Peperoni |
| 1 | Zwiebel |
| 40 g | schwarze Oliven, abgetropft |
| 2 Dosen | Thon in Öl à 100 g, abgetropft |
| 4 | Sardellenfilets in Öl, abgetropft |
| 8 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Kräuteressig |
| ½ Bund | gemischte Kräuter, z. B. Schnittlauch und Oregano |
| Pfeffer |
Rezept:
Annina Ciocco
Fotos:
Daniel Aeschlimann
Eier in reichlich Wasser ca. 8 Minuten wachsweich kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. Bohnen in reichlich Salzwasser bissfest kochen und mit eiskaltem Wasser abschrecken. Abgiessen und abtropfen lassen. Tomaten in Scheiben schneiden. Peperoni in Ringe schneiden und entkernen. Zwiebel und Oliven ebenfalls in Ringe schneiden. Thon in mundgerechte Stücke brechen.
Für die Salatsauce Sardellen fein hacken. Mit dem Öl mischen. Essig dazugeben. Kräuter hacken und beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Peperoni und Tomaten auf Teller verteilen. Mit Bohnen und Thon belegen. Zwiebel und Oliven darüber streuen. Mit Salatsauce übergiessen. Eier schälen halbieren und mit dem Salat servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
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