Salade Niçoise

Name: Salade Niçoise
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 2 Eier; 400 g grüne Bohnen; Salz; 400 g Tomaten, z. B. bunte; 2 rote Peperoni; 1 Zwiebel; 40 g schwarze Oliven, abgetropft; 2 Dosen Thon in Öl à 100 g, abgetropft 80 g; 4 Sardellenfilets in Öl, abgetropft; 8 EL Olivenöl; 4 EL Kräuteressig; ½ Bund gemischte Kräuter; Pfeffer

25 Min.

Berühmte Vielfalt aus Nizza: Salade niçoise mit Thon, Oliven, Tomaten, Peperoni, grünen Bohnen, Zwiebeln und gekochtem Ei an Sardellen-Kräuter-Vinaigrette.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1Ei
200 ggrüne Bohnen
Salz
200 gTomaten, z. B. bunte
1rote Peperoni
½Zwiebel
20 gschwarze Oliven, abgetropft
1 DoseThon in Öl à 100 g, abgetropft 80 g
2Sardellenfilets in Öl, abgetropft
4 ELOlivenöl
2 ELKräuteressig
¼ Bundgemischte Kräuter, z. B. Schnittlauch und Oregano
Pfeffer

2Eier
400 ggrüne Bohnen
Salz
400 gTomaten, z. B. bunte
2rote Peperoni
1Zwiebel
40 gschwarze Oliven, abgetropft
2 DosenThon in Öl à 100 g, abgetropft 80 g
4Sardellenfilets in Öl, abgetropft
8 ELOlivenöl
4 ELKräuteressig
½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Schnittlauch und Oregano
Pfeffer

3Eier
600 ggrüne Bohnen
Salz
600 gTomaten, z. B. bunte
3rote Peperoni
1½Zwiebeln
60 gschwarze Oliven, abgetropft
3 DosenThon in Öl à 100 g, abgetropft 80 g
6Sardellenfilets in Öl, abgetropft
1,2 dlOlivenöl
6 ELKräuteressig
¾ Bundgemischte Kräuter, z. B. Schnittlauch und Oregano
Pfeffer

4Eier
800 ggrüne Bohnen
Salz
800 gTomaten, z. B. bunte
4rote Peperoni
2Zwiebeln
80 gschwarze Oliven, abgetropft
4 DosenThon in Öl à 100 g, abgetropft 80 g
8Sardellenfilets in Öl, abgetropft
1,6 dlOlivenöl
8 ELKräuteressig
1 Bundgemischte Kräuter, z. B. Schnittlauch und Oregano
Pfeffer

5Eier
1 kggrüne Bohnen
Salz
1 kgTomaten, z. B. bunte
5rote Peperoni
2½Zwiebeln
100 gschwarze Oliven, abgetropft
5 DosenThon in Öl à 100 g, abgetropft 80 g
10Sardellenfilets in Öl, abgetropft
2 dlOlivenöl
1 dlKräuteressig
1¼ Bundgemischte Kräuter, z. B. Schnittlauch und Oregano
Pfeffer

6Eier
1,2 kggrüne Bohnen
Salz
1,2 kgTomaten, z. B. bunte
6rote Peperoni
3Zwiebeln
120 gschwarze Oliven, abgetropft
6 DosenThon in Öl à 100 g, abgetropft 80 g
12Sardellenfilets in Öl, abgetropft
2,4 dlOlivenöl
1,2 dlKräuteressig
1½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Schnittlauch und Oregano
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 400 kcal; 1.650 kj
Eiweiss: 19 g; 20,8 %
Fett: 26 g; 63,9 %
Kohlenhydrate: 14 g; 15,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Eier in reichlich Wasser ca. 8 Minuten wachsweich kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. Bohnen in reichlich Salzwasser bissfest kochen und mit eiskaltem Wasser abschrecken. Abgiessen und abtropfen lassen. Tomaten in Scheiben schneiden. Peperoni in Ringe schneiden und entkernen. Zwiebel und Oliven ebenfalls in Ringe schneiden. Thon in mundgerechte Stücke brechen.

fast fertig
Für die Salatsauce Sardellen fein hacken. Mit dem Öl mischen. Essig dazugeben. Kräuter hacken und beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Peperoni und Tomaten auf Teller verteilen. Mit Bohnen und Thon belegen. Zwiebel und Oliven darüber streuen. Mit Salatsauce übergiessen. Eier schälen halbieren und mit dem Salat servieren.

fast fertig