Tortilla aux pommes de terre, à la courge et aux fines herbes
Affinée de courge et d'herbes aromatiques, l'omelette espagnole aux pommes de terre compose un plat végétarien léger, délicieux et facile à préparer.
- sans gluten
- sans lactose
- végétarien
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 150 gde pommes de terre nouvelles
- 100 gde courge, p. ex. potimarron
- 1oignon rouge
- 4œufs
- sel
- poivre
- ½ bouquetde fines herbes mélangées, p. ex. thym, romarin, origan
- 1 csd'huile d'olive
- 2 tranchesde pain complet de 50 g
- 300 gde pommes de terre nouvelles
- 200 gde courge, p. ex. potimarron
- 2oignons rouges
- 8œufs
- sel
- poivre
- 1 bouquetde fines herbes mélangées, p. ex. thym, romarin, origan
- 2 csd'huile d'olive
- 4 tranchesde pain complet de 50 g
- 450 gde pommes de terre nouvelles
- 300 gde courge, p. ex. potimarron
- 3oignons rouges
- 12œufs
- sel
- poivre
- 1½ bouquetde fines herbes mélangées, p. ex. thym, romarin, origan
- 3 csd'huile d'olive
- 6 tranchesde pain complet de 50 g
- 600 gde pommes de terre nouvelles
- 400 gde courge, p. ex. potimarron
- 4oignons rouges
- 16œufs
- sel
- poivre
- 2 bouquetsde fines herbes mélangées, p. ex. thym, romarin, origan
- 4 csd'huile d'olive
- 8 tranchesde pain complet de 50 g
- 750 gde pommes de terre nouvelles
- 500 gde courge, p. ex. potimarron
- 5oignons rouges
- 20œufs
- sel
- poivre
- 2½ bouquetsde fines herbes mélangées, p. ex. thym, romarin, origan
- 5 csd'huile d'olive
- 10 tranchesde pain complet de 50 g
- 900 gde pommes de terre nouvelles
- 600 gde courge, p. ex. potimarron
- 6oignons rouges
- 24œufs
- sel
- poivre
- 3 bouquetsde fines herbes mélangées, p. ex. thym, romarin, origan
- 6 csd'huile d'olive
- 12 tranchesde pain complet de 50 g
- Kilocalories
- 290 kcal
- 1 200 kj
- Protéines
- 15 g
- 21,4 %
- Lipides
- 16 g
- 51,4 %
- Glucides
- 19 g
- 27,1 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson au four:
- env. 10 minutes
- repos:
- env. 10 minutes
- Total:
- 50 min
-
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur de voûte). Couper les pommes de terre en rondelles d'env. 2 mm. Couper la courge non pelée en tranches fines de 2 mm. Émincer les oignons. Battre les œufs, saler et poivrer. Effeuiller et hacher menu les fines herbes.
Presque au bout -
Dans une poêle réfractaire, saisir les pommes de terre et la courge dans l'huile pendant env. 10 min. Ajouter les oignons et les fines herbes et poursuivre la cuisson env. 2 min. Baisser le feu. Ajouter les œufs et laisser prendre env. 5 min. Glisser la poêle dans le four et terminer la cuisson 5-10 min. Couper la tortilla en losanges et servir avec le pain.
Presque au bout
Les p'tits trucs
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