Mit Kartoffeln, Kürbis und Kräutern wird die spanische Eierspeise zu einem feinen und leichten Vegi-Mittag- oder -Abendessen, das einfach zuzubereiten ist.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | Patatli |
| 200 g | Kürbis, z. B. Knirps |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 8 | Eier |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Bund | gemischte Kräuter, z. B. Thymian, Rosmarin, Oregano |
| 2 EL | Olivenöl |
| 4 Scheiben | Vollkornbrot à 50 g |
Rezept:
Philipp
Wagner
Fotos:
Claudia
Linsi
Backofen auf 200 °C Oberhitze vorheizen. Kartoffeln in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Kürbis samt Schale in 2 mm dünne Schnitze schneiden. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuterblättchen abzupfen und hacken.
Kartoffeln und Kürbis in einer ofenfesten Pfanne im Öl ca. 10 Minuten braten. Zwiebeln und Kräuter dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Hitze reduzieren. Eier zu den Kartoffeln geben und ca. 5 Minuten stocken lassen. Tortilla in der Pfanne in den Backofen schieben. 5–10 Minuten fertig stocken lassen. Tortilla in Rauten schneiden und mit Brot servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ ca. 10 Min. braten
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