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Tortilla mit Kartoffeln, Kürbis und Kräutern

Tortilla mit Kartoffeln, Kürbis und Kräutern

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 50 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 15 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 19 g, 290 kcal
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Mit Kartoffeln, Kürbis und Kräutern wird die spanische Eierspeise zu einem feinen und leichten Vegi-Mittag- oder -Abendessen, das einfach zuzubereiten ist.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • 75 g kleine festkochende Kartoffeln, z. B. Raclettekartoffel
  • 50 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
  • ½ rote Zwiebel
  • 2 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • ¼ Bund gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
  • ½ EL Olivenöl
  • 150 g kleine festkochende Kartoffeln, z. B. Raclettekartoffel
  • 100 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
  • 1 rote Zwiebel
  • 4 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
  • 1 EL Olivenöl
  • 300 g kleine festkochende Kartoffeln, z. B. Raclettekartoffel
  • 200 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
  • 2 rote Zwiebeln
  • 8 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
  • 2 EL Olivenöl
  • 450 g kleine festkochende Kartoffeln, z. B. Raclettekartoffel
  • 300 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
  • 3 rote Zwiebeln
  • 12 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
  • 3 EL Olivenöl
  • 600 g kleine festkochende Kartoffeln, z. B. Raclettekartoffel
  • 400 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
  • 4 rote Zwiebeln
  • 16 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Bund gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
  • 4 EL Olivenöl
  • 750 g kleine festkochende Kartoffeln, z. B. Raclettekartoffel
  • 500 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
  • 5 rote Zwiebeln
  • 20 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
  • 5 EL Olivenöl
  • 900 g kleine festkochende Kartoffeln, z. B. Raclettekartoffel
  • 600 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
  • 6 rote Zwiebeln
  • 24 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Bund gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
  • 6 EL Olivenöl

So gehts

Zubereitung:
ca. 50 Minuten
  1. Backofen auf 200 °C Oberhitze vorheizen. Kartoffeln ungeschält in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Kürbis entkernen und ungeschält in 2 mm dünne Schnitze schneiden. Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuterblättchen abzupfen und hacken.

    fast fertig
  2. Kartoffeln und Kürbis in einer grossen, ofenfesten Bratpfanne im Öl ca. 10 Minuten anbraten. Zwiebeln und Kräuter dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Hitze reduzieren. Eier zu den Kartoffeln geben und ca. 5 Minuten stocken lassen. Tortilla in der Pfanne in den Backofen schieben. 5–10 Minuten fertig stocken lassen. Tortilla auf einen Teller stürzen und in Rauten schneiden.

    fast fertig
Rezept: Philipp Wagner
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/tortilla-mit-kartoffeln-kuerbis-und-kraeutern
Habe ich gekocht Gekocht

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