Tortilla mit Kartoffeln, Kürbis und Kräutern

Name: Tortilla mit Kartoffeln, Kürbis und Kräutern
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g kleine festkochende Kartoffeln, z. B. Raclettekartoffel; 200 g Kürbis; 2 rote Zwiebeln; 8 Eier; Salz; Pfeffer; 1 Bund gemischte Kräuter; 2 EL Olivenöl

Mit Kartoffeln, Kürbis und Kräutern wird die spanische Eierspeise zu einem feinen und leichten Vegi-Mittag- oder -Abendessen, das einfach zuzubereiten ist.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch
50 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

75 gkleine festkochende Kartoffeln, z. B. Raclettekartoffel
50 gKürbis, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
½rote Zwiebel
2Eier
Salz
Pfeffer
¼ Bundgemischte Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
½ ELOlivenöl

150 gkleine festkochende Kartoffeln, z. B. Raclettekartoffel
100 gKürbis, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
1rote Zwiebel
4Eier
Salz
Pfeffer
½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
1 ELOlivenöl

300 gkleine festkochende Kartoffeln, z. B. Raclettekartoffel
200 gKürbis, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
2rote Zwiebeln
8Eier
Salz
Pfeffer
1 Bundgemischte Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
2 ELOlivenöl

450 gkleine festkochende Kartoffeln, z. B. Raclettekartoffel
300 gKürbis, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
3rote Zwiebeln
12Eier
Salz
Pfeffer
1½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
3 ELOlivenöl

600 gkleine festkochende Kartoffeln, z. B. Raclettekartoffel
400 gKürbis, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
4rote Zwiebeln
16Eier
Salz
Pfeffer
2 Bundgemischte Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
4 ELOlivenöl

750 gkleine festkochende Kartoffeln, z. B. Raclettekartoffel
500 gKürbis, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
5rote Zwiebeln
20Eier
Salz
Pfeffer
2½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
5 ELOlivenöl

900 gkleine festkochende Kartoffeln, z. B. Raclettekartoffel
600 gKürbis, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
6rote Zwiebeln
24Eier
Salz
Pfeffer
3 Bundgemischte Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano
6 ELOlivenöl

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 290 kcal; 1.200 kj
Eiweiss: 15 g; 21,4 %
Fett: 16 g; 51,4 %
Kohlenhydrate: 19 g; 27,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

braten:: ca. 10 Minuten

stocken lassen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Backofen auf 200 °C Oberhitze vorheizen. Kartoffeln ungeschält in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Kürbis entkernen und ungeschält in 2 mm dünne Schnitze schneiden. Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuterblättchen abzupfen und hacken.

fast fertig
Kartoffeln und Kürbis in einer grossen, ofenfesten Bratpfanne im Öl ca. 10 Minuten anbraten. Zwiebeln und Kräuter dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Hitze reduzieren. Eier zu den Kartoffeln geben und ca. 5 Minuten stocken lassen. Tortilla in der Pfanne in den Backofen schieben. 5–10 Minuten fertig stocken lassen. Tortilla auf einen Teller stürzen und in Rauten schneiden.

fast fertig