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    Kürbistortilla mit Raclettekäse

    Kürbistortilla mit Raclettekäse

    Dieses vegetarische Herbstgericht mögen auch Kinder: Kürbis und Raclettekäse setzen in der Tortilla aus Eiern und Kartoffeln geschmackliche Akzente.

    Für
    Personen
    für 1 Bratpfanne à 24 cm Ø

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    600 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Butternuss oder Muskat
    200 g gekochte Kartoffeln
    200 g Raclettekäse
    6 Eier
    Salz
    Pfeffer
    1 EL Olivenöl
    1 Knoblauchzehe
    4 Zweige Petersilie
    Nährwerte pro Person
    Kilokalorie
    400 KCAL
    1650 KJ
    Fett
    25 G
    56,2 %
    Eiweiss
    25 G
    25 %
    Kohlenhydrate
    15 G
    15 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Rezept: Annina Ciocco
    Fotos: Pia Grimbühler

    Zubereitung

    Kürbis und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Käse in Würfel schneiden. Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Knoblauch dazupressen. Kürbis- und Kartoffelscheiben beigeben. Kurz braten, bis sie etwas Farbe annehmen. Gut die Hälfte des Käses daruntermischen. Sofort Eier darübergiessen. Temperatur reduzieren. Ca. 20 Minuten stocken lassen. Kürbistortilla wenden. Restlichen Käse darauf geben und schmelzen lassen; Tortilla dafür zudecken. Petersilie darüberzupfen und sofort servieren.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 20 Min.

    +  ca. 20 Min. stocken lassen

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    Kommentare (1)
    G. Cuttat 01.11.2018

    Extra super bonne et facile

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