Dieses vegetarische Herbstgericht mögen auch Kinder: Kürbis und Raclettekäse setzen in der Tortilla aus Eiern und Kartoffeln geschmackliche Akzente.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 600 g | Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss oder Muskat |
| 200 g | gekochte Kartoffeln |
| 200 g | Raclettekäse |
| 6 | Eier |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 4 Zweige | Petersilie |
Rezept:
Annina
Ciocco
Fotos:
Pia
Grimbühler
Kürbis und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Käse in Würfel schneiden. Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Knoblauch dazupressen. Kürbis- und Kartoffelscheiben beigeben. Kurz braten, bis sie etwas Farbe annehmen. Gut die Hälfte des Käses daruntermischen. Sofort Eier darübergiessen. Temperatur reduzieren. Ca. 20 Minuten stocken lassen. Kürbistortilla wenden. Restlichen Käse darauf geben und schmelzen lassen; Tortilla dafür zudecken. Petersilie darüberzupfen und sofort servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 20 Min. stocken lassen
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