Kürbistortilla mit Raclettekäse

Name: Kürbistortilla mit Raclettekäse
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g Kürbis, gerüstet gewogen; 200 g gekochte Kartoffeln; 200 g Raclettekäse; 6 Eier; Salz; Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 4 Zweige Petersilie

40 Min.

Dieses vegetarische Herbstgericht mögen auch Kinder: Kürbis und Raclettekäse setzen in der Tortilla aus Eiern und Kartoffeln geschmackliche Akzente.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

für 1 Bratpfanne à 24 cm Ø

für 2 Bratpfannen à 24 cm Ø

600 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss oder Muskat
200 ggekochte Kartoffeln
200 gRaclettekäse
6Eier
Salz
Pfeffer
1 ELOlivenöl
1Knoblauchzehe
4 ZweigePetersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,2 kgKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss oder Muskat
400 ggekochte Kartoffeln
400 gRaclettekäse
12Eier
Salz
Pfeffer
2 ELOlivenöl
2Knoblauchzehen
8 ZweigePetersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 400 kcal; 1.600 kj
Eiweiss: 25 g; 26,2 %
Fett: 25 g; 59,1 %
Kohlenhydrate: 14 g; 14,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

stocken lassen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Kürbis und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Käse in Würfel schneiden. Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Knoblauch dazupressen. Kürbis- und Kartoffelscheiben beigeben. Kurz braten, bis sie etwas Farbe annehmen. Gut die Hälfte des Käses daruntermischen. Sofort Eier darübergiessen. Temperatur reduzieren. Ca. 20 Minuten stocken lassen. Kürbistortilla wenden. Restlichen Käse darauf geben und schmelzen lassen; Tortilla dafür zudecken. Petersilie darüberzupfen und sofort servieren.

Rezept: Annina Ciocco