Jambon roulé avec salade de pommes de terre

Name: Jambon roulé avec salade de pommes de terre
Total time: 2 h 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 1 jambon roulé d'env. 800 g; 1 kg de pommes de terre fermes à la cuisson; 5 dl de bouillon de légumes très chaud; 1 oignon; 4 cs d'huile de colza; 3 cs de vinaigre de pomme; 2 cs de moutarde à gros grains; poivre; sel; 1 botte de ciboulette

Total: 2 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 43 g, lipides 19 g, glucides 45 g, 550 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Il est de ces mets dont on raffole toujours autant, cette salade de pommes de terre avec jambon roulé en est un. Elle apprêtée ici avec du bouillon.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½ jambon roulé d'env. 800 g
500 g de pommes de terre fermes à la cuisson
2,5 dl de bouillon de légumes très chaud
½ oignon , p. ex. rouge
2 cs d'huile de colza
1½ cs de vinaigre de pomme
1 cs de moutarde à gros grains
poivre
sel
½ botte de ciboulette

1 jambon roulé d'env. 800 g
1 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
5 dl de bouillon de légumes très chaud
1 oignon , p. ex. rouge
4 cs d'huile de colza
3 cs de vinaigre de pomme
2 cs de moutarde à gros grains
poivre
sel
1 botte de ciboulette

1½ jambon roulé d'env. 800 g
1,5 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
7,5 dl de bouillon de légumes très chaud
1½ oignon , p. ex. rouge
6 cs d'huile de colza
4½ cs de vinaigre de pomme
3 cs de moutarde à gros grains
poivre
sel
1½ botte de ciboulette

2 jambons roulés d'env. 800 g
2 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
1 l de bouillon de légumes très chaud
2 oignons , p. ex. rouge
8 cs d'huile de colza
6 cs de vinaigre de pomme
4 cs de moutarde à gros grains
poivre
sel
2 bottes de ciboulette

2½ jambons roulés d'env. 800 g
2,5 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
1,25 l de bouillon de légumes très chaud
2½ oignons , p. ex. rouge
10 cs d'huile de colza
7½ cs de vinaigre de pomme
5 cs de moutarde à gros grains
poivre
sel
2½ bottes de ciboulette

3 jambons roulés d'env. 800 g
3 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
1,5 l de bouillon de légumes très chaud
3 oignons , p. ex. rouge
12 cs d'huile de colza
9 cs de vinaigre de pomme
6 cs de moutarde à gros grains
poivre
sel
3 bottes de ciboulette

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson:: env. 90 minutes

pochage:: env. 30 minutes

Total:: 2 h 30 min.

C'est pas fini

Déposer le jambon roulé dans une casserole, le recouvrir d'eau, amener à ébullition puis laisser frémir env. 1 h au seuil du point d'ébullition.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, cuire les pommes de terre en robe des champs jusqu'à tendreté. Laisser les résidus d'eau s'évaporer des tubercules puis les peler chauds et les couper en tranches d'env. 5 mm. Les déposer dans une grande jatte, arroser de bouillon et laisser reposer env. 30 min à couvert.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la sauce à salade, hacher finement l'oignon, le faire suer jusqu'à transparence dans un peu d'huile puis le mélanger au reste de l'huile avec le vinaigre et la moutarde. Retirer les pommes de terre du bouillon, conserver celui-ci. Mélanger les pommes de terre à la sauce puis y incorporer le bouillon petit à petit, jusqu'à la consistance désirée. Relever la salade de pommes de terre de sel et de poivre puis y ciseler finement la ciboulette. Servir avec le jambon roulé.

Presque au bout