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Galettes de viande hachée aux légumes avec salade de courgettes
Total: 25 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 29 g,
lipides 40 g,
glucides 30 g, 610 kcal
Note personnelle
Ces galettes contiennent un peu moins de viande mais un peu plus de légumes que les versions classiques, mais n'en sont de loin pas moins appétissantes.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 75 g de courgettes
- ½ oignon rouge
- ½ gousse d'ail
- 2½ cs d'huile d'olive
- ¼ de cc de piment fumé concassé
- ¼ de cc de paprika doux
- 1 cs de concentré de tomates
- ½ cc de sel
- 40 g de chapelure
- 200 g de viande hachée de bœuf
- ½ œuf
- 2 brins de menthe
-
Salade de courgettes et de carottes
- 2 courgettes
- 1 carotte
- ¼ de citron
- 1½ cs d'huile d'olive
- sel
- poivre tricolore
- 150 g de courgettes
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 5 cs d'huile d'olive
- ½ cc de piment fumé concassé
- ½ cc de paprika doux
- 2 cs de concentré de tomates
- 1 cc de sel
- 80 g de chapelure
- 400 g de viande hachée de bœuf
- 1 œuf
- 4 brins de menthe
-
Salade de courgettes et de carottes
- 4 courgettes
- 2 carottes
- ½ citron
- 3 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre tricolore
- 225 g de courgettes
- 1½ oignon rouge
- 1½ gousse d'ail
- 7½ cs d'huile d'olive
- ¾ de cc de piment fumé concassé
- ¾ de cc de paprika doux
- 3 cs de concentré de tomates
- 1½ cc de sel
- 120 g de chapelure
- 600 g de viande hachée de bœuf
- 1½ œuf
- 6 brins de menthe
-
Salade de courgettes et de carottes
- 6 courgettes
- 3 carottes
- ¾ de citron
- 4½ cs d'huile d'olive
- sel
- poivre tricolore
- 300 g de courgettes
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d'ail
- 10 cs d'huile d'olive
- 1 cc de piment fumé concassé
- 1 cc de paprika doux
- 4 cs de concentré de tomates
- 2 cc de sel
- 160 g de chapelure
- 800 g de viande hachée de bœuf
- 2 œufs
- 8 brins de menthe
-
Salade de courgettes et de carottes
- 8 courgettes
- 4 carottes
- 1 citron
- 6 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre tricolore
- 375 g de courgettes
- 2½ oignons rouges
- 2½ gousses d'ail
- 12½ cs d'huile d'olive
- 1¼ de cc de piment fumé concassé
- 1¼ de cc de paprika doux
- 5 cs de concentré de tomates
- 2½ cc de sel
- 200 g de chapelure
- 1 kg de viande hachée de bœuf
- 2½ œufs
- 10 brins de menthe
-
Salade de courgettes et de carottes
- 10 courgettes
- 5 carottes
- 1¼ de citron
- 7½ cs d'huile d'olive
- sel
- poivre tricolore
- 450 g de courgettes
- 3 oignons rouges
- 3 gousses d'ail
- 15 cs d'huile d'olive
- 1½ cc de piment fumé concassé
- 1½ cc de paprika doux
- 6 cs de concentré de tomates
- 3 cc de sel
- 240 g de chapelure
- 1,2 kg de viande hachée de bœuf
- 3 œufs
- 12 brins de menthe
-
Salade de courgettes et de carottes
- 12 courgettes
- 6 carottes
- 1½ citron
- 9 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre tricolore
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
-
Salade de courgettes et de carottes
Pour la salade, trancher finement les courgettes et les carottes à l'aide d'une mandoline. Râper fin le zeste du citron puis exprimer le jus. Mélanger le tout avec l'huile d'olive, saler et poivrer.
Presque au bout -
Galettes de viande hachée aux légumes
Pour les galettes, râper les courgettes sur une râpe à rösti. Hacher finement l'oignon et l'ail, les faire suer dans un peu d'huile puis ajouter les courgettes, le piment, le paprika ainsi que le concentré de tomates et faire revenir jusqu'à évaporation du liquide. Relever de sel et transférer dans une jatte. Incorporer la chapelure et laisser tiédir. Ajouter la viande hachée et l'œuf, bien mélanger. Hacher finement la moitié des feuilles de menthe et l'incorporer. Former des boules d'env. 3 cm de Ø et les aplatir un peu. Chauffer le reste de l'huile et rissoler les galettes env. 5 min des deux côtés à feu moyen. Les dresser avec la salade et parsemer du reste de la menthe.
Presque au bout
Ça pourrait vous aider:
Le p'tit truc
Servir avec du pain.
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