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Galettes de viande hachée aux légumes avec salade de courgettes

Galettes de viande hachée aux légumes avec salade de courgettes

25 min

Ces galettes contiennent un peu moins de viande mais un peu plus de légumes que les versions classiques, mais n'en sont de loin pas moins appétissantes.

  • sans lactose

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 75 gde courgettes
  • ½oignon rouge
  • ½gousse d'ail
  • 2½ csd'huile d'olive
  • ¼ de  ccde piment fumé concassé
  • ¼ de  ccde paprika doux
  • 1 csde concentré de tomates
  • ½ ccde sel
  • 40 gde chapelure
  • 200 gde viande hachée de bœuf aux légumes, p. ex. the mix meat & plants
  • ½œuf
  • 2 brinsde menthe
  • Salade de courgettes et de carottes

  • 2courgettes
  • 1carotte
  • ¼ decitron
  • 1½ csd'huile d'olive
  • sel
  • poivre tricolore
  • 150 gde courgettes
  • 1oignon rouge
  • 1gousse d'ail
  • 5 csd'huile d'olive
  • ½ ccde piment fumé concassé
  • ½ ccde paprika doux
  • 2 csde concentré de tomates
  • 1 ccde sel
  • 80 gde chapelure
  • 400 gde viande hachée de bœuf aux légumes, p. ex. the mix meat & plants
  • 1œuf
  • 4 brinsde menthe
  • Salade de courgettes et de carottes

  • 4courgettes
  • 2carottes
  • ½citron
  • 3 csd'huile d'olive
  • sel
  • poivre tricolore
  • 225 gde courgettes
  • oignon rouge
  • gousse d'ail
  • 7½ csd'huile d'olive
  • ¾ de  ccde piment fumé concassé
  • ¾ de  ccde paprika doux
  • 3 csde concentré de tomates
  • 1½ ccde sel
  • 120 gde chapelure
  • 600 gde viande hachée de bœuf aux légumes, p. ex. the mix meat & plants
  • œuf
  • 6 brinsde menthe
  • Salade de courgettes et de carottes

  • 6courgettes
  • 3carottes
  • ¾ decitron
  • 4½ csd'huile d'olive
  • sel
  • poivre tricolore
  • 300 gde courgettes
  • 2oignons rouges
  • 2gousses d'ail
  • 10 csd'huile d'olive
  • 1 ccde piment fumé concassé
  • 1 ccde paprika doux
  • 4 csde concentré de tomates
  • 2 ccde sel
  • 160 gde chapelure
  • 800 gde viande hachée de bœuf aux légumes, p. ex. the mix meat & plants
  • 2œufs
  • 8 brinsde menthe
  • Salade de courgettes et de carottes

  • 8courgettes
  • 4carottes
  • 1citron
  • 6 csd'huile d'olive
  • sel
  • poivre tricolore
  • 375 gde courgettes
  • oignons rouges
  • gousses d'ail
  • 12½ csd'huile d'olive
  • 1¼ de  ccde piment fumé concassé
  • 1¼ de  ccde paprika doux
  • 5 csde concentré de tomates
  • 2½ ccde sel
  • 200 gde chapelure
  • 1 kgde viande hachée de bœuf aux légumes, p. ex. the mix meat & plants
  • œufs
  • 10 brinsde menthe
  • Salade de courgettes et de carottes

  • 10courgettes
  • 5carottes
  • 1¼ decitron
  • 7½ csd'huile d'olive
  • sel
  • poivre tricolore
  • 450 gde courgettes
  • 3oignons rouges
  • 3gousses d'ail
  • 15 csd'huile d'olive
  • 1½ ccde piment fumé concassé
  • 1½ ccde paprika doux
  • 6 csde concentré de tomates
  • 3 ccde sel
  • 240 gde chapelure
  • 1,2 kgde viande hachée de bœuf aux légumes, p. ex. the mix meat & plants
  • 3œufs
  • 12 brinsde menthe
  • Salade de courgettes et de carottes

  • 12courgettes
  • 6carottes
  • citron
  • 9 csd'huile d'olive
  • sel
  • poivre tricolore
Kilocalories
480 kcal
2 050 kj
Protéines
23 g
19,3 %
Lipides
29 g
54,7 %
Glucides
31 g
26 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 25 minutes
  1. Salade de courgettes et de carottes

    Pour la salade, trancher finement les courgettes et les carottes à l'aide d'une mandoline. Râper fin le zeste du citron puis exprimer le jus. Mélanger le tout avec l'huile d'olive, saler et poivrer.

    Presque au bout
  2. Galettes de viande hachée aux légumes

    Pour les galettes, râper les courgettes sur une râpe à rösti. Hacher finement l'oignon et l'ail, les faire suer dans un peu d'huile puis ajouter les courgettes, le piment, le paprika ainsi que le concentré de tomates et faire revenir jusqu'à évaporation du liquide. Relever de sel et transférer dans une jatte. Incorporer la chapelure et laisser tiédir. Ajouter la viande hachée et l'œuf, bien mélanger. Hacher finement la moitié des feuilles de menthe et l'incorporer. Former des boules d'env. 3 cm de Ø et les aplatir un peu. Chauffer le reste de l'huile et rissoler les galettes env. 5 min des deux côtés à feu moyen. Les dresser avec la salade et parsemer du reste de la menthe.

    Presque au bout
Recettes: Andrea Pistorius

Valeurs nutritives par portion

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