Pizzateig

Name: Pizzateig
Total time: 1 h 20 min
Yield: Ergibt ca. 800 Gramm
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g Mehl; 2 TL Salz; 20 g Hefe; 3 dl Wasser, lauwarm; 2 EL Olivenöl

1 Std. 20 Min.

Für Fans der italienischen Küche der vielleicht wichtigste Teig überhaupt: Pizzateig – ein salziger, weicher Teig aus Weissmehl, Hefe, Wasser und Olivenöl.

Laktosefrei
Vegan

Zutaten

TeigErgibt ca. 800 Gramm

500 gMehl
2 TLSalz
20 gHefe
3 dlWasser, lauwarm
2 ELOlivenöl

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 240 kcal; 1.000 kj
Eiweiss: 8 g; 13,6 %
Fett: 3 g; 11,5 %
Kohlenhydrate: 44 g; 74,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Weiter gehts

Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Eine Mulde formen.

fast fertig
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Hefe in etwas Wasser auflösen.

fast fertig
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Mit Öl und restlichem Wasser in die Mulde geben.

fast fertig
Weiter gehts

Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Knetprobe: Teig mit einem Messer einschneiden. Hat es im Teig Blasen, ist er gut geknetet.

fast fertig
Weiter gehts

Teig wieder zusammenkneten und mit einem feuchten Küchentuch zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde um das Doppelte aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Teig nach Belieben weiterverarbeiten.

fast fertig

Rezept: Janine Neininger

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 240 kcal; 1.000 kj
Eiweiss: 8 g; 13,6 %
Fett: 3 g; 11,5 %
Kohlenhydrate: 44 g; 74,9 %

Gewusst wie

In warmer Umgebung treibt Hefe sehr gut. Deshalb lohnt es sich, für die Teigherstellung die Schüssel und die Zutaten vorzuwärmen. Hände haben eine ideale Temperatur. Feuchtes Tuch: Beim gehen lassen an einem warmen Ort Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch bedecken. So trocknet die Teigoberfläche weniger aus. Anstelle eines feuchten Tuchs eignet sich auch eine Klarsichtfolie, die locker auf den Teig gelegt wird. Aufgehen lassen im Ofen: Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch bedeckt im Ofen bei 30 °C gehen lassen. Achtung, die Ofentemperatur darf nicht über 50 °C steigen. Ab 54 °C stirbt die Hefe ab, und der Teig geht nicht mehr auf. Teig im Kühlschrank aufgehen lassen: Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Dadurch wird er besonders locker. Fingerspitzengefühl: Je nach Mehlsorte und Lagerung braucht das Mehl mehr oder weniger Flüssigkeit. Wenn der Teig zu trocken ist, etwas Wasser, wenn der Teig zu feucht ist, etwas Mehl dazugeben.