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Flammkuchenteig
Gesamt: 1 Std. 10 Min. •
Aktiv: ca. 10 Minuten
Nährwerte pro 500 Gramm: Eiweiss 9 g,
Fett 3 g,
Kohlenhydrate 44 g, 240 kcal
Persönliche Notiz
Flammkuchen mag jeder. Er macht sich ebenso gut als Familiengericht wie auf der Party. Das Grundrezept stellt die Basis für viele andere Rezepte dar.
Zutaten
Teig
Ergibt ca.
500
- 500
- 1.000
Gramm
- 200 g Weissmehl
- 120 g Roggen- oder Ruchmehl
- 1½ TL Salz, ca. 9 g
- 15 g Hefe
- 2 dl Wasser, lauwarm
- 1 EL Olivenöl
- 400 g Weissmehl
- 240 g Roggen- oder Ruchmehl
- 3 TL Salz, ca. 18 g
- 30 g Hefe
- 4 dl Wasser, lauwarm
- 2 EL Olivenöl
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 10 Minuten
- aufgehen lassen:
- ca. 1 Stunde
- Gesamt:
- 1 Std. 10 Min.
-
Mehlsorten und Salz mischen. Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl geben. Öl dazugeben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf wenig Mehl ergänzen. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde um das Doppelte aufgehen lassen.
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