Flammkuchenteig

Name: Flammkuchenteig
Total time: 1 h 10 min
Yield: Ergibt ca. 500 Gramm
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 200 g Weissmehl; 120 g Roggen- oder Ruchmehl; 1½ TL Salz, ca. 9 g; 15 g Hefe; 2 dl Wasser, lauwarm; 1 EL Olivenöl

Gesamt: 1 Std. 10 Minuten • Aktiv: ca. 10 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 9 g, Fett 3 g, Kohlenhydrate 44 g, 240 kcal

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Flammkuchen mag jeder. Er macht sich ebenso gut als Familiengericht wie auf der Party. Das Grundrezept stellt die Basis für viele andere Rezepte dar.

Zutaten

TeigErgibt ca. 500 Gramm

200 g Weissmehl
120 g Roggen- oder Ruchmehl
1½ TL Salz, ca. 9 g
15 g Hefe
2 dl Wasser, lauwarm
1 EL Olivenöl

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So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 10 Minuten

Mehlsorten und Salz mischen. Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl geben. Öl dazugeben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf wenig Mehl ergänzen. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde um das Doppelte aufgehen lassen.

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/flammkuchenteig

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