Omeletten

Name: Omeletten
Total time: 1 h
Yield: Ergibt 8 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 200 g Weissmehl; 3 dl Wasser; 1 dl Milch; 4 Eier; 1 TL Salz, ca. 6 g; Muskatnuss; 2 EL Erdnussöl

1 Std.

Omeletten sind eine abwechslungsreiche Eierspeise – ob süss mit Konfitüre, Zimtzucker oder Apfelmus oder pikant mit Spinat oder Schinken und Käse.

Vegetarisch

Zutaten

HauptgerichtErgibt 8 Stück

200 gWeissmehl
3 dlWasser
1 dlMilch
4Eier
1 TLSalz, ca. 6 g
Muskatnuss
2 ELErdnussöl

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Kilokalorien: 160 kcal; 650 kj
Eiweiss: 7 g; 17,7 %
Fett: 6 g; 34,2 %
Kohlenhydrate: 19 g; 48,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Wasser und Milch dazugiessen, zu einem glatten Teig verrühren. Eier mit Salz verquirlen, beigeben und zu einem glatten, dünnflüssigen Teig vermischen. Teig mit Muskatnuss abschmecken. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Eine beschichtete Bratpfanne mit Öl einpinseln. Ca. 1/8 des Teigs mit einem Schöpflöffel hineingeben. Unter Schwenken der Pfanne den Teig dünn auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze Omelette beidseitig goldbraun backen. Zugedeckt warm halten. Auf diese Weise 8 Omeletten backen.

fast fertig