Name: Omeletten
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: Ergibt 8 Stück
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 200.0 g Weissmehl; 3.0 dl Wasser; 1.0 dl Milch; 4.0 Eier; 1.0 TL Salz, ca. 6 g; 0.0 Muskatnuss; 2.0 EL Erdnussöl

30 Min.
Einsteiger
Vegetarisch

Ergibt 8 Stück

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Zutaten

	200 g	Weissmehl
	3 dl	Wasser
	1 dl	Milch
	4	Eier
	1 TL	Salz, ca. 6 g
		Muskatnuss
	2 EL	Erdnussöl

Nährwerte pro Stück

Kilokalorie

160 KCAL

650 KJ

Fett

6 G

34,2 %

Eiweiss

7 G

17,7 %

Kohlenhydrate

19 G

48,1 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Philipp Wagner
Fotos: Melissa Niedermann

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Wasser und Milch dazugiessen, zu einem glatten Teig verrühren. Eier mit Salz verquirlen, beigeben und zu einem glatten, dünnflüssigen Teig vermischen. Teig mit Muskatnuss abschmecken. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Eine beschichtete Bratpfanne mit Öl einpinseln. Ca. 1/8 des Teigs mit einem Schöpflöffel hineingeben. Unter Schwenken der Pfanne den Teig dünn auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze Omelette beidseitig goldbraun backen. Zugedeckt warm halten. Auf diese Weise 8 Omeletten backen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.

+ ca. 30 Min. ruhen lassen