Bistecca di maiale con salsa ai cachi

Name: Bistecca di maiale con salsa ai cachi
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 750 g di cachi a polpa soda; 30 g di zenzero; ½ mazzetto di coriandolo; 1 mazzetto di cipollotti; 4 bistecche di maiale à ca. 150 g; sale; pepe; 3 cucchiai d’olio di colza HOLL; 3 cucchiai di semi di sesamo; 6 cucchiai di mirin (vino di riso); 6 cucchiai di salsa di soia; 3 cucchiai d’olio di sesamo

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 39 g, grassi 28 g, carboidrati 44 g, 600 kcal

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Appunto personale

Una portata impreziosita da una nota esotica: una succulenta bistecca di maiale con una salsa piccante a base di cachi, zenzero, coriandolo e cipollotti.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate la carne poco per volta e tenetela in caldo fino al momento di servire.

375 g di cachi a polpa soda
15 g di zenzero
¼ di mazzetto di coriandolo
½ mazzetto di cipollotti
2 bistecche di maiale à ca. 150 g
sale
pepe
1½ cucchiai d’olio di colza HOLL
1½ cucchiai di semi di sesamo
3 cucchiai di mirin (vino di riso)
3 cucchiai di salsa di soia
1½ cucchiai d’olio di sesamo

750 g di cachi a polpa soda
30 g di zenzero
½ mazzetto di coriandolo
1 mazzetto di cipollotti
4 bistecche di maiale à ca. 150 g
sale
pepe
3 cucchiai d’olio di colza HOLL
3 cucchiai di semi di sesamo
6 cucchiai di mirin (vino di riso)
6 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai d’olio di sesamo

1,125 kg di cachi a polpa soda
45 g di zenzero
¾ di mazzetto di coriandolo
1½ mazzetti di cipollotti
6 bistecche di maiale à ca. 150 g
sale
pepe
4½ cucchiai d’olio di colza HOLL
4½ cucchiai di semi di sesamo
9 cucchiai di mirin (vino di riso)
9 cucchiai di salsa di soia
4½ cucchiai d’olio di sesamo

1,5 kg di cachi a polpa soda
60 g di zenzero
1 mazzetto di coriandolo
2 mazzetti di cipollotti
8 bistecche di maiale à ca. 150 g
sale
pepe
6 cucchiai d’olio di colza HOLL
6 cucchiai di semi di sesamo
1,2 dl di mirin (vino di riso)
1,2 dl di salsa di soia
6 cucchiai d’olio di sesamo

1,875 kg di cachi a polpa soda
75 g di zenzero
1¼ di mazzetti di coriandolo
2½ mazzetti di cipollotti
10 bistecche di maiale à ca. 150 g
sale
pepe
7½ cucchiai d’olio di colza HOLL
7½ cucchiai di semi di sesamo
1,5 dl di mirin (vino di riso)
1,5 dl di salsa di soia
7½ cucchiai d’olio di sesamo

2,25 kg di cachi a polpa soda
90 g di zenzero
1½ mazzetti di coriandolo
3 mazzetti di cipollotti
12 bistecche di maiale à ca. 150 g
sale
pepe
9 cucchiai d’olio di colza HOLL
9 cucchiai di semi di sesamo
1,8 dl di mirin (vino di riso)
1,8 dl di salsa di soia
9 cucchiai d’olio di sesamo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Sbucciate i cachi e tagliateli a dadini di ca. 1 cm. Tritate finemente lo zenzero e il coriandolo separatamente. Tagliate a rondelle le foglie verdi dei cipollotti e tritate il resto.

Ci sei quasi!
Condite la carne con sale e pepe e rosolatela bene in poco olio di colza per ca. 10 minuti. Nel frattempo, nell’olio di colza rimasto, fate soffriggere lo zenzero, il coriandolo, il sesamo e la parte bianca dei cipollotti. Aggiungete i cachi e fateli soffriggere. Sfumate con il mirin, la salsa di soia e l’olio di sesamo e lasciate sobbollire per ca. 5 minuti. Unite le rondelle verdi dei cipollotti. Condite con sale e pepe. Tagliate le bistecche a pezzettini sottili e serviteli con i cachi. Potete accompagnare con riso al vapore.

Ci sei quasi!

Ricetta: Janine Neininger

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/bistecca-di-maiale-con-salsa-ai-cachi

Già cucinato Cucinato

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