Médaillons de veau et purée de petits pois
Total: 50 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 30 g,
lipides 10 g,
glucides 23 g, 320 kcal
Note personnelle
Un plat principal parfaitement adapté à l’été. Pour accompagner ces médaillons de veau relevés de sauge et de citron, une exquise purée de petits pois.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Cuire la viande par portions ou toute à la fois dans plusieurs casseroles et la réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
- ¼ de oignon
- 35 g de pommes de terre riches en amidon
- 125 g de petits pois surgelés ou frais
- ¾ de cs d’huile d’olive
- 0,25 dl d’eau
- sel
- poivre
- ¼ de citron
- ½ brin de sauge
- 2 médaillons de filet mignon de veau d’env. 50 g
- ½ oignon
- 75 g de pommes de terre riches en amidon
- 250 g de petits pois surgelés ou frais
- 1½ cs d’huile d’olive
- 0,5 dl d’eau
- sel
- poivre
- ½ citron
- 1 brin de sauge
- 4 médaillons de filet mignon de veau d’env. 50 g
- 1 oignon
- 150 g de pommes de terre riches en amidon
- 500 g de petits pois surgelés ou frais
- 3 cs d’huile d’olive
- 1 dl d’eau
- sel
- poivre
- 1 citron
- 2 brins de sauge
- 8 médaillons de filet mignon de veau d’env. 50 g
- 1½ oignon
- 225 g de pommes de terre riches en amidon
- 750 g de petits pois surgelés ou frais
- 4½ cs d’huile d’olive
- 1,5 dl d’eau
- sel
- poivre
- 1½ citron
- 3 brins de sauge
- 12 médaillons de filet mignon de veau d’env. 50 g
- 2 oignons
- 300 g de pommes de terre riches en amidon
- 1 kg de petits pois surgelés ou frais
- 6 cs d’huile d’olive
- 2 dl d’eau
- sel
- poivre
- 2 citrons
- 4 brins de sauge
- 16 médaillons de filet mignon de veau d’env. 50 g
- 2½ oignons
- 375 g de pommes de terre riches en amidon
- 1,25 kg de petits pois surgelés ou frais
- 7½ cs d’huile d’olive
- 2,5 dl d’eau
- sel
- poivre
- 2½ citrons
- 5 brins de sauge
- 20 médaillons de filet mignon de veau d’env. 50 g
- 3 oignons
- 450 g de pommes de terre riches en amidon
- 1,5 kg de petits pois surgelés ou frais
- 9 cs d’huile d’olive
- 3 dl d’eau
- sel
- poivre
- 3 citrons
- 6 brins de sauge
- 24 médaillons de filet mignon de veau d’env. 50 g
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson:
- env. 20 minutes
- Total:
- 50 min.
-
C'est pas fini
Hacher l’oignon. Couper les pommes de terre en dés.
Presque au bout -
C'est pas fini
Faire suer l’oignon et les petits pois dans un peu d’huile. Ajouter les pommes de terre et les faire revenir. Mouiller avec l’eau et laisser cuire env. 20 min. Ecraser le tout à la fourchette ou au presse-purée. Saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper le citron en fines rondelles, puis celles-ci en quatre. Effeuiller les brins de sauge.
Presque au bout -
C'est pas fini
Saler et poivrer les médaillons de veau. Poêler la viande des deux côtés dans l’huile restante pendant 3-4 min. Ajouter le citron et la sauge et faire brièvement rissoler le tout.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser les médaillons de veau avec la purée de petits pois et garnir de sauge et de citron.
Presque au bout
Ça pourrait vous aider:
Découvrez des conseils santé sur impuls.migros.ch
Partagez cet article avec vos amis!