Minestra di gulasch

Name: Minestra di gulasch
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g di carote; 300 g di patate; 1 spicchio d’aglio; 2 cipolle medie; 3 cucchiai d’olio di colza HOLL; 1 cucchiaio di carvi; 1 cucchiaio di paprica dolce; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 1,2 l di brodo di manzo; sale; paprica per condire; 400 g di scamone di manzo; pepe; ½ mazzetto di prezzemolo

35 min

Una minestra sostanziosa per gli amanti della carne: lo scamone tagliato a dadini fa la parte del leone in questa ricetta semplicemente deliziosa.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate la carne poco per volta.

100 gdi carote
150 gdi patate
½spicchio d’aglio
1cipolla media
1½ cucchiaid’olio di colza HOLL
½ cucchiaiodi carvi
½ cucchiaiodi paprica dolce
½ cucchiaiodi concentrato di pomodoro
6 dldi brodo di manzo
sale
paprica per condire
200 gdi scamone di manzo
pepe
¼ di mazzettodi prezzemolo

200 gdi carote
300 gdi patate
1spicchio d’aglio
2cipolle medie
3 cucchiaid’olio di colza HOLL
1 cucchiaiodi carvi
1 cucchiaiodi paprica dolce
1 cucchiaiodi concentrato di pomodoro
1,2 ldi brodo di manzo
sale
paprica per condire
400 gdi scamone di manzo
pepe
½ mazzettodi prezzemolo

300 gdi carote
450 gdi patate
1½spicchi d’aglio
3cipolle medie
4½ cucchiaid’olio di colza HOLL
1½ cucchiaidi carvi
1½ cucchiaidi paprica dolce
1½ cucchiaidi concentrato di pomodoro
1,8 ldi brodo di manzo
sale
paprica per condire
600 gdi scamone di manzo
pepe
¾ di mazzettodi prezzemolo

400 gdi carote
600 gdi patate
2spicchi d’aglio
4cipolle medie
6 cucchiaid’olio di colza HOLL
2 cucchiaidi carvi
2 cucchiaidi paprica dolce
2 cucchiaidi concentrato di pomodoro
2,4 ldi brodo di manzo
sale
paprica per condire
800 gdi scamone di manzo
pepe
1 mazzettodi prezzemolo

500 gdi carote
750 gdi patate
2½spicchi d’aglio
5cipolle medie
7½ cucchiaid’olio di colza HOLL
2½ cucchiaidi carvi
2½ cucchiaidi paprica dolce
2½ cucchiaidi concentrato di pomodoro
3 ldi brodo di manzo
sale
paprica per condire
1 kgdi scamone di manzo
pepe
1¼ di mazzettidi prezzemolo

600 gdi carote
900 gdi patate
3spicchi d’aglio
6cipolle medie
9 cucchiaid’olio di colza HOLL
3 cucchiaidi carvi
3 cucchiaidi paprica dolce
3 cucchiaidi concentrato di pomodoro
3,6 ldi brodo di manzo
sale
paprica per condire
1,2 kgdi scamone di manzo
pepe
1½ mazzettidi prezzemolo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 330 kcal; 1.400 kj
Proteine: 25 g; 34,8 %
Grassi: 11 g; 34,5 %
Carboidrati: 22 g; 30,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Tagliate le carote e le patate a dadini. Tritate l’aglio e le cipolle. Soffriggete il tutto in poco olio. Aggiungete il carvi, la paprica e il concentrato di pomodoro e rosolate brevemente. Bagnate con il brodo e lasciate sobbollire la minestra per ca. 25 minuti. Aggiustate di sale e paprica. Tagliate lo scamone a cubetti di ca. 1 cm. Conditeli con sale e pepe e rosolateli a fuoco forte nell’olio rimasto per 2–3 minuti. Tritate il prezzemolo. Servite la minestra con la carne e cospargetela con il prezzemolo. Condite con un po’ di scorza di limone grattugiata. Ottima con panna acidula.

Ricetta: Ralph Schelling

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/minestra-di-gulasch