Filetto di merluzzo gourmet

Name: Filetto di merluzzo gourmet
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 spicchi d’aglio; 2 cipolle; 1 cucchiaio d’olio di colza; 1 mazzetto erbe aromatiche miste; 800 g di filetti di merluzzo; sale; pepe; 80 g di pangrattato; 50 g di burro, morbido

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 40 g, grassi 15 g, carboidrati 19 g, 370 kcal

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Appunto personale

Il manto croccante di pangrattato, burro ed erbe miste (prezzemolo, erba cipollina, timo e rosmarino) sublima il sapore dei filetti di merluzzo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Cuoci il pesce in 2 pirofile grandi nel forno ad aria calda oppure cuoci una pirofila dopo l’altra.

½ spicchio d’aglio
½ cipolla
¼ di cucchiaio d’olio di colza
¼ di mazzetto erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, timo, erba cipollina
200 g di filetti di merluzzo
sale
pepe
20 g di pangrattato
15 g di burro, morbido

1 spicchio d’aglio
1 cipolla
½ cucchiaio d’olio di colza
½ mazzetto erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, timo, erba cipollina
400 g di filetti di merluzzo
sale
pepe
40 g di pangrattato
25 g di burro, morbido

2 spicchi d’aglio
2 cipolle
1 cucchiaio d’olio di colza
1 mazzetto erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, timo, erba cipollina
800 g di filetti di merluzzo
sale
pepe
80 g di pangrattato
50 g di burro, morbido

3 spicchi d’aglio
3 cipolle
1½ cucchiai d’olio di colza
1½ mazzetti erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, timo, erba cipollina
1,2 kg di filetti di merluzzo
sale
pepe
120 g di pangrattato
75 g di burro, morbido

4 spicchi d’aglio
4 cipolle
2 cucchiai d’olio di colza
2 mazzetti erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, timo, erba cipollina
1,6 kg di filetti di merluzzo
sale
pepe
160 g di pangrattato
100 g di burro, morbido

5 spicchi d’aglio
5 cipolle
2½ cucchiai d’olio di colza
2½ mazzetti erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, timo, erba cipollina
2 kg di filetti di merluzzo
sale
pepe
200 g di pangrattato
125 g di burro, morbido

6 spicchi d’aglio
6 cipolle
3 cucchiai d’olio di colza
3 mazzetti erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, timo, erba cipollina
2,4 kg di filetti di merluzzo
sale
pepe
240 g di pangrattato
150 g di burro, morbido

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 40 min.

Si continua così

Trita l’aglio e le cipolle e falli appassire nell’olio. Trita finemente le erbe, uniscile ad aglio e cipolle e falle rosolare brevemente, poi lascia raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C. Tampona i filetti di pesce con carta da cucina. Se necessario, tagliali in pezzetti più piccoli. Condisci con sale e pepe e accomoda il pesce in una pirofila.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola bene il trito di erbe miste con il pangrattato e il burro. Condisci con sale e pepe. Distribuisci il composto sul pesce e premi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuoci al centro del forno per ca. 20 minuti. Ottimo da accompagnare con patate lesse.

Ci sei quasi!