Filetto di merluzzo gourmet

Il manto croccante di pangrattato, burro ed erbe miste (prezzemolo, erba cipollina, timo e rosmarino) sublima il sapore dei filetti di merluzzo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Cuocete il pesce in 2 pirofile grandi nel forno ad aria calda o cuocete una pirofila dopo l’altra.

200 gdi filetti di merluzzo
sale
pepe
½spicchio d’aglio
½cipolla
¼ di cucchiaiod’olio di colza
½ mazzettod’erbe miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina, timo, rosmarino, origano
20 gdi pangrattato
15 gdi burro, morbido
1 punta di coltellodi sale

400 gdi filetti di merluzzo
sale
pepe
1spicchio d’aglio
1cipolla
½ cucchiaiod’olio di colza
1 mazzettod’erbe miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina, timo, rosmarino, origano
40 gdi pangrattato
25 gdi burro, morbido
¼ di cucchiainodi sale

800 gdi filetti di merluzzo
sale
pepe
2spicchi d’aglio
2cipolle
1 cucchiaiod’olio di colza
2 mazzettid’erbe miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina, timo, rosmarino, origano
80 gdi pangrattato
50 gdi burro, morbido
½ cucchiainodi sale

1,2 kgdi filetti di merluzzo
sale
pepe
3spicchi d’aglio
3cipolle
1½ cucchiaid’olio di colza
3 mazzettid’erbe miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina, timo, rosmarino, origano
120 gdi pangrattato
75 gdi burro, morbido
¾ di cucchiainodi sale

1,6 kgdi filetti di merluzzo
sale
pepe
4spicchi d’aglio
4cipolle
2 cucchiaid’olio di colza
4 mazzettid’erbe miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina, timo, rosmarino, origano
160 gdi pangrattato
100 gdi burro, morbido
1 cucchiainodi sale

2 kgdi filetti di merluzzo
sale
pepe
5spicchi d’aglio
5cipolle
2½ cucchiaid’olio di colza
5 mazzettid’erbe miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina, timo, rosmarino, origano
200 gdi pangrattato
125 gdi burro, morbido
1¼ di cucchiainidi sale

2,4 kgdi filetti di merluzzo
sale
pepe
6spicchi d’aglio
6cipolle
3 cucchiaid’olio di colza
6 mazzettid’erbe miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina, timo, rosmarino, origano
240 gdi pangrattato
150 gdi burro, morbido
1½ cucchiainidi sale

Si continua così

Scaldate il forno statico a 200 °C. Tamponate i filetti di pesce con carta da cucina. Eventualmente tagliateli a pezzi. Condite con sale e pepe e metteteli in una pirofila.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate finemente l’aglio e le cipolle. Fateli appassire nell’olio. Tritate finemente le erbe, unitele, fate rosolare brevemente e lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescolate bene la miscela d’erbe con il pangrattato e il burro. Condite con sale e pepe. Distribuite sul pesce e premete bene. Cuocete al centro del forno per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!