Kaninchen mit Fenchel
Gesamt: 1 Std. 30 Min. •
Aktiv: ca. 10 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 35 g,
Fett 23 g,
Kohlenhydrate 22 g, 480 kcal
Persönliche Notiz
Mit Fenchelsamen und -gemüse, Kartoffeln, Knoblauch, Oliven und Weisswein im Ofen geschmort, schmecken Kaninchenstücke zu Hause so gut wie in Italien.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 600 g Kaninchen, in Stücke zerlegt
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Fenchelsamen
- 3 Knoblauchzehen
- 1 dl Weisswein
- ½ Fenchel samt Grün à ca. 250 g
- 200 g festkochende Kartoffeln
- 1 EL entsteinte schwarze Oliven
- 1,2 kg Kaninchen, in Stücke zerlegt
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Fenchelsamen
- 6 Knoblauchzehen
- 2 dl Weisswein
- 1 Fenchel samt Grün à ca. 250 g
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 2 EL entsteinte schwarze Oliven
- 1,8 kg Kaninchen, in Stücke zerlegt
- Salz
- Pfeffer
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Fenchelsamen
- 9 Knoblauchzehen
- 3 dl Weisswein
- 1½ Fenchel samt Grün à ca. 250 g
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 3 EL entsteinte schwarze Oliven
- 2,4 kg Kaninchen, in Stücke zerlegt
- Salz
- Pfeffer
- 8 EL Olivenöl
- 4 EL Fenchelsamen
- 12 Knoblauchzehen
- 4 dl Weisswein
- 2 Fenchel samt Grün à ca. 250 g
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 4 EL entsteinte schwarze Oliven
- 3 kg Kaninchen, in Stücke zerlegt
- Salz
- Pfeffer
- 10 EL Olivenöl
- 5 EL Fenchelsamen
- 15 Knoblauchzehen
- 5 dl Weisswein
- 2½ Fenchel samt Grün à ca. 250 g
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 5 EL entsteinte schwarze Oliven
- 3,6 kg Kaninchen, in Stücke zerlegt
- Salz
- Pfeffer
- 12 EL Olivenöl
- 6 EL Fenchelsamen
- 18 Knoblauchzehen
- 6 dl Weisswein
- 3 Fenchel samt Grün à ca. 250 g
- 1,2 kg festkochende Kartoffeln
- 6 EL entsteinte schwarze Oliven
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 10 Minuten
- braten:
- ca. 20 Minuten
- schmoren:
- ca. 1 Stunde
- Gesamt:
- 1 Std. 30 Min.
-
Weiter gehts
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kaninchen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Öl rundum gut einreiben und in einen Bräter legen.
fast fertig -
Weiter gehts
Fenchelsamen beigeben. Knoblauch dazupressen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten braten. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.
fast fertig -
Weiter gehts
Mit Wein ablöschen. Backofentemperatur auf 140 °C reduzieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Fenchelgrün beiseitestellen. Fenchel und Kartoffeln in Schnitze schneiden und zum Kaninchen geben. Kaninchen zugedeckt im Ofen ca. 1 Stunde schmoren lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Oliven in Ringe schneiden und beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitegestelltes Fenchelgrün darüberzupfen und servieren.
fast fertig
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