Kaninchen mit Fenchel

Name: Kaninchen mit Fenchel
Total time: 1 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1,2 kg Kaninchen, in Stücke zerlegt; Salz; Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 2 EL Fenchelsamen; 6 Knoblauchzehen; 2 dl Weisswein; 1 Fenchel samt Grün à ca. 250 g; 400 g festkochende Kartoffeln; 2 EL entsteinte schwarze Oliven

1 Std. 30 Min.

Mit Fenchelsamen und -gemüse, Kartoffeln, Knoblauch, Oliven und Weisswein im Ofen geschmort, schmecken Kaninchenstücke zu Hause so gut wie in Italien.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

600 gKaninchen, in Stücke zerlegt
Salz
Pfeffer
2 ELOlivenöl
1 ELFenchelsamen
3Knoblauchzehen
1 dlWeisswein
½Fenchel samt Grün à ca. 250 g
200 gfestkochende Kartoffeln
1 ELentsteinte schwarze Oliven

1,2 kgKaninchen, in Stücke zerlegt
Salz
Pfeffer
4 ELOlivenöl
2 ELFenchelsamen
6Knoblauchzehen
2 dlWeisswein
1Fenchel samt Grün à ca. 250 g
400 gfestkochende Kartoffeln
2 ELentsteinte schwarze Oliven

1,8 kgKaninchen, in Stücke zerlegt
Salz
Pfeffer
6 ELOlivenöl
3 ELFenchelsamen
9Knoblauchzehen
3 dlWeisswein
1½Fenchel samt Grün à ca. 250 g
600 gfestkochende Kartoffeln
3 ELentsteinte schwarze Oliven

2,4 kgKaninchen, in Stücke zerlegt
Salz
Pfeffer
8 ELOlivenöl
4 ELFenchelsamen
12Knoblauchzehen
4 dlWeisswein
2Fenchel samt Grün à ca. 250 g
800 gfestkochende Kartoffeln
4 ELentsteinte schwarze Oliven

3 kgKaninchen, in Stücke zerlegt
Salz
Pfeffer
10 ELOlivenöl
5 ELFenchelsamen
15Knoblauchzehen
5 dlWeisswein
2½Fenchel samt Grün à ca. 250 g
1 kgfestkochende Kartoffeln
5 ELentsteinte schwarze Oliven

3,6 kgKaninchen, in Stücke zerlegt
Salz
Pfeffer
12 ELOlivenöl
6 ELFenchelsamen
18Knoblauchzehen
6 dlWeisswein
3Fenchel samt Grün à ca. 250 g
1,2 kgfestkochende Kartoffeln
6 ELentsteinte schwarze Oliven

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 470 kcal; 1.950 kj
Eiweiss: 34 g; 31,9 %
Fett: 23 g; 48,5 %
Kohlenhydrate: 21 g; 19,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

braten:: ca. 20 Minuten

schmoren:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 30 Min.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Kaninchen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Öl rundum gut einreiben und in einen Bräter legen. Fenchelsamen beigeben. Knoblauch dazupressen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten braten. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.

fast fertig
Mit Wein ablöschen. Backofentemperatur auf 140 °C reduzieren. Fenchelgrün beiseitestellen. Fenchel und Kartoffeln in Schnitze schneiden und zum Kaninchen geben. Kaninchen zugedeckt im Ofen ca. 1 Stunde schmoren lassen. Oliven in Ringe schneiden und beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitegestelltes Fenchelgrün darüberzupfen und servieren.

fast fertig