Preparati in questo modo gli sgombri sono squisiti: appena sfornati con una marinata a base di salsa di pomodoro, tabasco, limone e rosmarino.
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| 4 | sgombri eviscerati |
| 1 | limone per la marinata |
| 5 rametti | di rosmarino |
| 1 cucchiaio | di zucchero grezzo |
| 1 cucchiaino | di tabasco |
| ½ cucchiaino | di sale |
| 2 cucchiai | di salsa di pomodoro |
| 3 cucchiai | d’olio d’oliva |
| ½ | limone |
Foto:
Andreas Thumm
Ricetta:
Margaretha Junker
Scaldate il forno a 200 °C. Sciacquate sotto l’acqua fredda l’interno e l’esterno dei pesci. Tamponateli e, con un coltello appuntito, incidete la pelle più volte a croce. Adagiateli in una teglia foderata con carta da forno o in una pirofila.
Per la marinata, spremete il limone, tritate poco rosmarino e mescolate entrambi con zucchero, tabasco, sale, salsa di pomodoro e olio. Spalmate l’interno e l’esterno dei pesci con abbondante marinata e farcite di rosmarino le cavità ventrali. Affettate il limone e posatelo accanto al pesce. Cuocete al centro del forno per 30-35 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
+ cottura in forno ca. 30 min
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