Minestrone con finocchio e mela

Name: Minestrone con finocchio e mela
Total time: 13 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g di fagioli bianchi secchi; 300 g di finocchio; 2 carote; 2 cipolle; 1 spicchio d´aglio; 3 cucchiai d’olio d´oliva; 1,4 l di brodo di verdura; 2 mele acidule; sale; 2 cucchiai di pesto, ad es. di finocchio

13 h 20 min

Il segreto di questa pietanza sono gli spicchi di mele, che regalano a questo minestrone a base di finocchi, fagioli e carote un aroma sensazionale.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

50 gdi fagioli bianchi secchi, ad es. cannellini
150 gdi finocchio
1carota
1cipolla
½spicchio d´aglio
1½ cucchiaid’olio d´oliva
7 dldi brodo di verdura
1mela acidula, ad es. Braeburn
sale
1 cucchiaiodi pesto, ad es. di finocchio

100 gdi fagioli bianchi secchi, ad es. cannellini
300 gdi finocchio
2carote
2cipolle
1spicchio d´aglio
3 cucchiaid’olio d´oliva
1,4 ldi brodo di verdura
2mele acidule, ad es. Braeburn
sale
2 cucchiaidi pesto, ad es. di finocchio

150 gdi fagioli bianchi secchi, ad es. cannellini
450 gdi finocchio
3carote
3cipolle
1½spicchi d´aglio
4½ cucchiaid’olio d´oliva
2,1 ldi brodo di verdura
3mele acidule, ad es. Braeburn
sale
3 cucchiaidi pesto, ad es. di finocchio

200 gdi fagioli bianchi secchi, ad es. cannellini
600 gdi finocchio
4carote
4cipolle
2spicchi d´aglio
6 cucchiaid’olio d´oliva
2,8 ldi brodo di verdura
4mele acidule, ad es. Braeburn
sale
4 cucchiaidi pesto, ad es. di finocchio

250 gdi fagioli bianchi secchi, ad es. cannellini
750 gdi finocchio
5carote
5cipolle
2½spicchi d´aglio
7½ cucchiaid’olio d´oliva
3,5 ldi brodo di verdura
5mele acidule, ad es. Braeburn
sale
5 cucchiaidi pesto, ad es. di finocchio

300 gdi fagioli bianchi secchi, ad es. cannellini
900 gdi finocchio
6carote
6cipolle
3spicchi d´aglio
9 cucchiaid’olio d´oliva
4,2 ldi brodo di verdura
6mele acidule, ad es. Braeburn
sale
6 cucchiaidi pesto, ad es. di finocchio

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 280 kcal; 1.200 kj
Proteine: 8 g; 11,8 %
Grassi: 11 g; 36,5 %
Carboidrati: 35 g; 51,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

ammollo per tutta la notte

cottura:: ca. 60 minuti

Tempo totale:: 13 h 20 min

Si continua così

Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per tutta la notte. Scolateli, copriteli d’acqua fredda e fateli sobbollire per ca. 30 minuti. Scolateli.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate i finocchi a spicchi sottili, le carote a bastoncini. Tritate grossolanamente le cipolle e l’aglio. Fate soffriggere le verdure nell’olio, poi bagnatele con il brodo. Unite i fagioli e lasciate sobbollire il minestrone per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezzate le mele non sbucciate, privatele del torsolo e tagliatele a fette. Dopo ca. 20 minuti di cottura, aggiungete al minestrone le mele e fate cuocere per ca. 10 minuti. Regolate il minestrone di sale e servitelo con il pesto.

Ci sei quasi!