Minestrone di coste

Name: Minestrone di coste
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 600 g di coste colorate; 1 cipolla; 4 spicchi d’aglio grossi; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 1 rametto di rosmarino; 1,2 l di brodo di verdura; 60 g di pasta per minestra; sale; 1 scatola di fagioli bianchi di Spagna da 400 g, peso sgocciolato 250 g; 200 g di pomodorini datterini; sale marino

40 min

In questo minestrone, alle coste colorate (dette anche bietole), si aggiungono fagioli bianchi, pomodori datterini e pasta per minestra, ad es. ditaloni.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

600 gdi coste colorate
1cipolla
4spicchi d’aglio grossi
1 cucchiaiod’olio d’oliva
1 ramettodi rosmarino
1,2 ldi brodo di verdura
60 gdi pasta per minestra, ad es. ditaloni
sale
1 scatoladi fagioli bianchi di Spagna da 400 g, peso sgocciolato 250 g
200 gdi pomodorini datterini
sale marino

1,2 kgdi coste colorate
2cipolle
8spicchi d’aglio grossi
2 cucchiaid’olio d’oliva
2 ramettidi rosmarino
2,4 ldi brodo di verdura
120 gdi pasta per minestra, ad es. ditaloni
sale
2 scatoledi fagioli bianchi di Spagna da 400 g, peso sgocciolato 250 g
400 gdi pomodorini datterini
sale marino

1,8 kgdi coste colorate
3cipolle
12spicchi d’aglio grossi
3 cucchiaid’olio d’oliva
3 ramettidi rosmarino
3,6 ldi brodo di verdura
180 gdi pasta per minestra, ad es. ditaloni
sale
3 scatoledi fagioli bianchi di Spagna da 400 g, peso sgocciolato 250 g
600 gdi pomodorini datterini
sale marino

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 230 kcal; 950 kj
Proteine: 11 g; 20,9 %
Grassi: 3 g; 12,8 %
Carboidrati: 35 g; 66,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Staccate le foglie delle coste dai gambi. Tagliate i gambi leggermente di traverso in pezzi di 3 cm.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate la cipolla e l’aglio. Fateli appassire nell’olio. Aggiungete le coste e il rosmarino e bagnate con il brodo. Fate cuocere a fuoco basso per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, lessate la pasta quasi al dente in acqua bollente. Scolatela e passatela sotto l’acqua fredda.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sminuzzate le foglie delle coste. Sciacquate i fagioli sotto l’acqua fredda e fateli sgocciolare bene. Aggiungete al brodo i fagioli, la pasta e i pomodori e fate scaldare bene il tutto. Aggiustate di sale e servite.

Ci sei quasi!

Ricetta: Karin Messerli

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/minestrone-di-coste

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 230 kcal; 950 kj
Proteine: 11 g; 20,9 %
Grassi: 3 g; 12,8 %
Carboidrati: 35 g; 66,4 %

Consigli utili

A piacere aggiungete del pesto, foglie di basilico fresche e parmigiano grattugiato. Per rendere il minestrone più saporito, fate cuocere con le verdure 1 pezzo di pancetta, 1 salametto o 1 crosta di parmigiano.