Orecchiette ai finocchi

Name: Orecchiette ai finocchi
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g d’orecchiette; sale; 600 g di finocchi; 4 cucchiai d’olio d´oliva; 2 salsicce di maiale a grana grossa di ca. 180 g; ½ limone; pepe

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 27 g, grassi 26 g, carboidrati 60 g, 600 kcal

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Appunto personale

Saporita padellata italianissima: le orecchiette vengono saltate in padella con finocchio, salsiccia e un po' di limone. Servire con il verde del finocchio.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

75 g d’orecchiette
sale
150 g di finocchi
1 cucchiaio d’olio d´oliva
½ salsiccia di maiale a grana grossa di ca. 180 g , ad es. luganighetta
1 spicchio di limone
pepe

150 g d’orecchiette
sale
300 g di finocchi
2 cucchiai d’olio d´oliva
1 salsiccia di maiale a grana grossa di ca. 180 g , ad es. luganighetta
¼ di limone
pepe

300 g d’orecchiette
sale
600 g di finocchi
4 cucchiai d’olio d´oliva
2 salsicce di maiale a grana grossa di ca. 180 g , ad es. luganighetta
½ limone
pepe

450 g d’orecchiette
sale
900 g di finocchi
6 cucchiai d’olio d´oliva
3 salsicce di maiale a grana grossa di ca. 180 g , ad es. luganighetta
¾ di limone
pepe

600 g d’orecchiette
sale
1,2 kg di finocchi
8 cucchiai d’olio d´oliva
4 salsicce di maiale a grana grossa di ca. 180 g , ad es. luganighetta
1 limone
pepe

750 g d’orecchiette
sale
1,5 kg di finocchi
1 dl d’olio d´oliva
5 salsicce di maiale a grana grossa di ca. 180 g , ad es. luganighetta
1¼ di limoni
pepe

900 g d’orecchiette
sale
1,8 kg di finocchi
1,2 dl d’olio d´oliva
6 salsicce di maiale a grana grossa di ca. 180 g , ad es. luganighetta
1½ limoni
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Cuocete le orecchiette al dente in abbondante acqua salata. Scolate e lasciate sgocciolare. Nel frattempo, tagliate via i ciuffi verdi dei finocchi e metteteli da parte. A seconda della grandezza, tagliate in quattro o in sei i finocchi, quindi tagliateli a listarelle, per il lungo. Rosolatele con l’olio in una padella.

Ci sei quasi!
Estraete a pezzi l’impasto della salsiccia dal budello, direttamente nella padella. Rosolate per ca. 5 minuti. Grattugiatevi un po’ di buccia di limone. Spremete l’agrume. Unite il succo. Unite i finocchi e stufateli, mantenendoli croccanti. Mescolate tutto con le orecchiette e condite con sale e pepe. Servite con i ciuffi verdi dei finocchi.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/orecchiette-ai-finocchi

Già cucinato Cucinato

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