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Orecchiette ai finocchi

Orecchiette ai finocchi

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 27 g, grassi 26 g, carboidrati 60 g, 600 kcal
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Saporita padellata italianissima: le orecchiette vengono saltate in padella con finocchio, salsiccia e un po' di limone. Servire con il verde del finocchio.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 75 g d’orecchiette
  • sale
  • 150 g di finocchi
  • 1 cucchiaio d’olio d´oliva
  • ½ salsiccia di maiale a grana grossa di ca. 180 g , ad es. luganighetta
  • 1 spicchio di limone
  • pepe
  • 150 g d’orecchiette
  • sale
  • 300 g di finocchi
  • 2 cucchiai d’olio d´oliva
  • 1 salsiccia di maiale a grana grossa di ca. 180 g , ad es. luganighetta
  • ¼ di limone
  • pepe
  • 300 g d’orecchiette
  • sale
  • 600 g di finocchi
  • 4 cucchiai d’olio d´oliva
  • 2 salsicce di maiale a grana grossa di ca. 180 g , ad es. luganighetta
  • ½ limone
  • pepe
  • 450 g d’orecchiette
  • sale
  • 900 g di finocchi
  • 6 cucchiai d’olio d´oliva
  • 3 salsicce di maiale a grana grossa di ca. 180 g , ad es. luganighetta
  • ¾ di limone
  • pepe
  • 600 g d’orecchiette
  • sale
  • 1,2 kg di finocchi
  • 8 cucchiai d’olio d´oliva
  • 4 salsicce di maiale a grana grossa di ca. 180 g , ad es. luganighetta
  • 1 limone
  • pepe
  • 750 g d’orecchiette
  • sale
  • 1,5 kg di finocchi
  • 1 dl d’olio d´oliva
  • 5 salsicce di maiale a grana grossa di ca. 180 g , ad es. luganighetta
  • 1¼ di limoni
  • pepe
  • 900 g d’orecchiette
  • sale
  • 1,8 kg di finocchi
  • 1,2 dl d’olio d´oliva
  • 6 salsicce di maiale a grana grossa di ca. 180 g , ad es. luganighetta
  • limoni
  • pepe

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
  1. Cuocete le orecchiette al dente in abbondante acqua salata. Scolate e lasciate sgocciolare. Nel frattempo, tagliate via i ciuffi verdi dei finocchi e metteteli da parte. A seconda della grandezza, tagliate in quattro o in sei i finocchi, quindi tagliateli a listarelle, per il lungo. Rosolatele con l’olio in una padella.

    Ci sei quasi!
  2. Estraete a pezzi l’impasto della salsiccia dal budello, direttamente nella padella. Rosolate per ca. 5 minuti. Grattugiatevi un po’ di buccia di limone. Spremete l’agrume. Unite il succo. Unite i finocchi e stufateli, mantenendoli croccanti. Mescolate tutto con le orecchiette e condite con sale e pepe. Servite con i ciuffi verdi dei finocchi.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/orecchiette-ai-finocchi
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