Orecchiette mit Fenchel

Name: Orecchiette mit Fenchel
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g Orecchiette; Salz; 600 g Fenchel; 4 EL Olivenöl; 1 grobe Schweinswurst; ½ Zitrone; Pfeffer

30 Min.

Herzhaftes Pfannengericht mit Italianità: Orecchiette werden mit Fenchel, Salsiccia und etwas Zitrone in der Pfanne gebraten und mit Fenchelgrün serviert.

Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

150 gOrecchiette
Salz
300 gFenchel
2 ELOlivenöl
½grobe Schweinswurst, z. B. Tessiner Salsiccia
¼Zitrone
Pfeffer

300 gOrecchiette
Salz
600 gFenchel
4 ELOlivenöl
1grobe Schweinswurst, z. B. Tessiner Salsiccia
½Zitrone
Pfeffer

450 gOrecchiette
Salz
900 gFenchel
6 ELOlivenöl
1½grobe Schweinswürste, z. B. Tessiner Salsiccia
¾Zitrone
Pfeffer

600 gOrecchiette
Salz
1,2 kgFenchel
8 ELOlivenöl
2grobe Schweinswürste, z. B. Tessiner Salsiccia
1Zitrone
Pfeffer

750 gOrecchiette
Salz
1,5 kgFenchel
10 ELOlivenöl
2½grobe Schweinswürste, z. B. Tessiner Salsiccia
1¼Zitronen
Pfeffer

900 gOrecchiette
Salz
1,8 kgFenchel
12 ELOlivenöl
3grobe Schweinswürste, z. B. Tessiner Salsiccia
1½Zitronen
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 480 kcal; 2.000 kj
Eiweiss: 18 g; 15,5 %
Fett: 18 g; 34,8 %
Kohlenhydrate: 58 g; 49,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Orecchiette in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Inzwischen das Grün vom Fenchel wegschneiden und beiseitestellen. Fenchel je nach Grösse längs vierteln oder sechsteln und quer in Streifen schneiden. In einer Bratpfanne mit Öl braten.

fast fertig
Wurstbrät in Stücken aus der Haut in die Pfanne drücken. Ca. 5 Minuten braten. Etwas Zitronenschale dazureiben. Zitrone auspressen. Saft dazugeben. Fenchel dazugeben und bissfest dünsten. Alles mit Orecchiette mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Fenchelgrün servieren.

fast fertig