Finocchi caramellati su salsa di pomodoro

Name: Finocchi caramellati su salsa di pomodoro
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g di pomodori; 1 scalogno; 2 spicchi d'aglio; 6 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 2 finocchi di ca. 250 g ciascuno; 2 cucchiai di burro; 2 cucchiai di zucchero; 1 cucchiaino di semi di finocchio; ½ limone

I finocchi caramellati al burro e i pomodori trasformati in salsa con aglio e scalogno, si uniscono in un delizioso antipasto.

senza glutine
vegetariano
30 min

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

125 gdi pomodori
¼ discalogno
½spicchio d'aglio
1½ cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
½finocchio di ca. 250 g
½ cucchiaiodi burro
½ cucchiaiodi zucchero
¼ di cucchiainodi semi di finocchio
1 spicchiodi limone

250 gdi pomodori
½scalogno
1spicchio d'aglio
3 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
1finocchio di ca. 250 g
1 cucchiaiodi burro
1 cucchiaiodi zucchero
½ cucchiainodi semi di finocchio
¼ dilimone

500 gdi pomodori
1scalogno
2spicchi d'aglio
6 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
2finocchi di ca. 250 g ciascuno
2 cucchiaidi burro
2 cucchiaidi zucchero
1 cucchiainodi semi di finocchio
½limone

750 gdi pomodori
1½scalogni
3spicchi d'aglio
9 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
3finocchi di ca. 250 g ciascuno
3 cucchiaidi burro
3 cucchiaidi zucchero
1½ cucchiainidi semi di finocchio
¾ dilimone

1 kgdi pomodori
2scalogni
4spicchi d'aglio
1,2 dld’olio d’oliva
sale
pepe
4finocchi di ca. 250 g ciascuno
4 cucchiaidi burro
4 cucchiaidi zucchero
2 cucchiainidi semi di finocchio
1limone

1,25 kgdi pomodori
2½scalogni
5spicchi d'aglio
1,5 dld’olio d’oliva
sale
pepe
5finocchi di ca. 250 g ciascuno
5 cucchiaidi burro
5 cucchiaidi zucchero
2½ cucchiainidi semi di finocchio
1¼ dilimoni

1,5 kgdi pomodori
3scalogni
6spicchi d'aglio
1,8 dld’olio d’oliva
sale
pepe
6finocchi di ca. 250 g ciascuno
6 cucchiaidi burro
6 cucchiaidi zucchero
3 cucchiainidi semi di finocchio
1½limoni

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 260 kcal; 1.050 kj
Proteine: 3 g; 5,1 %
Grassi: 18 g; 69,2 %
Carboidrati: 15 g; 25,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Taglia i pomodori a dadini. Trita lo scalogno e gli spicchi d'aglio. Scalda poco olio e fai appassire lo scalogno e l'aglio. Aggiungi i dadini di pomodoro e lascia sobbollire a fuoco medio per circa 20 minuti. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, metti da parte i ciuffetti verdi dei finocchi e taglia gli ortaggi a fette di ca. 1 cm di spessore. Scalda poco olio e il burro in una padella bella ampia e rosola i finocchi da entrambi i lati a fuoco medio per ca. 5 minuti, finché si colorano leggermente. Cospargi di zucchero e semi di finocchio e continua, finché lo zucchero non si è caramellato. Grattugia la scorza di limone e aggiungila, condisci con sale e pepe. Accomoda i finocchi sul letto di salsa di pomodoro e guarnisci con i ciuffetti verdi dei finocchi messi da parte. Irrora con un filo d'olio e servi.

Ci sei quasi!