Fenouil poêlé au balsamique avec culatello
Ingrédients
Repas léger
Pour
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ¼ de fenouil
- 15 g d’olives vertes, dénoyautées
- 1¼ de cs d'huile d'olive
- ¼ de cs de sucre de canne
- 1¼ de cs de vinaigre balsamique
- 1¼ de cs d'eau
- ¼ de citron
- sel , p. ex. fleur de sel
- poivre , p. ex. poivre de Lampong
- 50 g de culatello di Parma dei fratelli Beretta (jambon cru)
- 1 brin de basilic
- ½ fenouil
- 25 g d’olives vertes, dénoyautées
- 0,25 dl d'huile d'olive
- ½ cs de sucre de canne
- 0,25 dl de vinaigre balsamique
- 0,25 dl d'eau
- ½ citron
- sel , p. ex. fleur de sel
- poivre , p. ex. poivre de Lampong
- 100 g de culatello di Parma dei fratelli Beretta (jambon cru)
- ¼ de bouquet de basilic
- 1 fenouil
- 50 g d’olives vertes, dénoyautées
- 0,5 dl d'huile d'olive
- 1 cs de sucre de canne
- 0,5 dl de vinaigre balsamique
- 0,5 dl d'eau
- 1 citron
- sel , p. ex. fleur de sel
- poivre , p. ex. poivre de Lampong
- 200 g de culatello di Parma dei fratelli Beretta (jambon cru)
- ½ bouquet de basilic
- 1½ fenouil
- 75 g d’olives vertes, dénoyautées
- 0,75 dl d'huile d'olive
- 1½ cs de sucre de canne
- 0,75 dl de vinaigre balsamique
- 0,75 dl d'eau
- 1½ citron
- sel , p. ex. fleur de sel
- poivre , p. ex. poivre de Lampong
- 300 g de culatello di Parma dei fratelli Beretta (jambon cru)
- ¾ de bouquet de basilic
- 2 fenouils
- 100 g d’olives vertes, dénoyautées
- 1 dl d'huile d'olive
- 2 cs de sucre de canne
- 1 dl de vinaigre balsamique
- 1 dl d'eau
- 2 citrons
- sel , p. ex. fleur de sel
- poivre , p. ex. poivre de Lampong
- 400 g de culatello di Parma dei fratelli Beretta (jambon cru)
- 1 bouquet de basilic
- 2½ fenouils
- 125 g d’olives vertes, dénoyautées
- 1,25 dl d'huile d'olive
- 2½ cs de sucre de canne
- 1,25 dl de vinaigre balsamique
- 1,25 dl d'eau
- 2½ citrons
- sel , p. ex. fleur de sel
- poivre , p. ex. poivre de Lampong
- 500 g de culatello di Parma dei fratelli Beretta (jambon cru)
- 1¼ de bouquet de basilic
- 3 fenouils
- 150 g d’olives vertes, dénoyautées
- 1,5 dl d'huile d'olive
- 3 cs de sucre de canne
- 1,5 dl de vinaigre balsamique
- 1,5 dl d'eau
- 3 citrons
- sel , p. ex. fleur de sel
- poivre , p. ex. poivre de Lampong
- 600 g de culatello di Parma dei fratelli Beretta (jambon cru)
- 1½ bouquet de basilic
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- 20-30 minutes
-
C'est pas fini
Couper le fenouil en quartiers d'env. 1 cm d'épaisseur et les olives en tranches.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer l'huile dans une poêle et saisir le fenouil de toutes parts à feu moyen jusqu'à coloration. Parsemer de sucre puis mouiller avec le vinaigre et l'eau. Râper fin le zeste du citron puis exprimer le jus. Ajouter le tout au fenouil et faire réduire à feu vif jusqu'à consistance sirupeuse. Saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser le fenouil avec la sauce, le culatello et les olives. Effeuiller le basilic par-dessus et servir.
Presque au bout
Ça pourrait vous aider:
Le p'tit truc
À accompagner de focaccia.
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