Les boulettes de viande relevées s'accompagnent à merveille d'une sauce tomate épicée. Servies avec des frites au four, elles régaleront aussi les enfants.
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| 100 g | de céleri-branche |
| 2 | gousses d´ail |
| 1 | oignon |
| 500 g | de viande hachée de bœuf* |
| 1 | œuf |
| 2 cs | de chapelure |
| sel | |
| Tabasco | |
| paprika doux | |
| 1 cs | d’huile d’olive |
| 400 g | de tomates pelées concassées, en boîte |
| poivre | |
| 1 bouquet | de fines herbes variées |
| 1 sachet | de frites au four surgelées* de 600 g |
Recettes:
Daniel Tinembart
Photos:
Claudia Linsi
Détailler le céleri en morceaux de 2 mm d’épaisseur et l’ail en lamelles. Hacher l’oignon. Mélanger la viande, l’œuf, la chapelure et l’oignon. Assaisonner de sel, de Tabasco et de paprika. Former une boulette par personne avec la masse à la viande. Dans une cocotte, faire revenir brièvement les boulettes dans l’huile, des deux côtés, jusqu’à légère coloration. Ajouter l’ail et le céleri et poursuivre la cuisson env. 1 min. Ajouter les tomates. Saler, poivrer. Poser les fines herbes par-dessus.
Préchauffer le four à 190 °C. Chemiser une plaque de papier sulfurisé. Y déposer les frites d’un côté et glisser la plaque au milieu du four. Après 5 min de cuisson, mettre la cocotte avec les boulettes de viande dans le four. Poursuivre la cuisson env. 25 min. Saler les frites. Servir avec les boulettes de viande.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ cuisson au four env. 30 min
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