Zuppa fredda di pane e pomodoro

Name: Zuppa fredda di pane e pomodoro
Total time: 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Spagna
Ingredients: 400 g di pomodori pelati; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai d’aceto di vino bianco vegano; 3 cucchiai d’olio d’oliva; 75 g di pane bianco, ad es. baguette del forno di pietra; 1 dl d’acqua; sale; pepe; 2 rametti d’erbe aromatiche

Salmorejo

Tempo totale: 15 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 3 g, grassi 8 g, carboidrati 16 g, 140 kcal

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Appunto personale

Questo squisitissimo piatto spagnolo è la declinazione andalusa del gazpacho. La zuppa fredda è subito pronta frullando pomodori, aglio e pane.

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

100 g di pomodori pelati
¼ di spicchio d'aglio
½ cucchiaio d’aceto di vino bianco vegano
¾ di cucchiaio d’olio d’oliva
20 g di pane bianco, ad es. baguette del forno di pietra
0,25 dl d’acqua
sale
pepe
½ rametto d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o cerfoglio

200 g di pomodori pelati
½ spicchio d'aglio
1 cucchiaio d’aceto di vino bianco vegano
1½ cucchiai d’olio d’oliva
40 g di pane bianco, ad es. baguette del forno di pietra
0,5 dl d’acqua
sale
pepe
1 rametto d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o cerfoglio

400 g di pomodori pelati
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai d’aceto di vino bianco vegano
3 cucchiai d’olio d’oliva
75 g di pane bianco, ad es. baguette del forno di pietra
1 dl d’acqua
sale
pepe
2 rametti d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o cerfoglio

600 g di pomodori pelati
1½ spicchi d'aglio
3 cucchiai d’aceto di vino bianco vegano
4½ cucchiai d’olio d’oliva
110 g di pane bianco, ad es. baguette del forno di pietra
1,5 dl d’acqua
sale
pepe
3 rametti d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o cerfoglio

800 g di pomodori pelati
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai d’aceto di vino bianco vegano
6 cucchiai d’olio d’oliva
150 g di pane bianco, ad es. baguette del forno di pietra
2 dl d’acqua
sale
pepe
4 rametti d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o cerfoglio

1 kg di pomodoro pelato
2½ spicchi d'aglio
5 cucchiai d’aceto di vino bianco vegano
7½ cucchiai d’olio d’oliva
190 g di pane bianco, ad es. baguette del forno di pietra
2,5 dl d’acqua
sale
pepe
5 rametti d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o cerfoglio

1,2 kg di pomodori pelati
3 spicchi d'aglio
6 cucchiai d’aceto di vino bianco vegano
9 cucchiai d’olio d’oliva
225 g di pane bianco, ad es. baguette del forno di pietra
3 dl d’acqua
sale
pepe
6 rametti d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o cerfoglio

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

Riunisci tutti gli ingredienti, fino all'acqua compresa, in un frullatore e riduci in purea. Condisci con sale e pepe. Servi la zuppa e cospargila con le erbe aromatiche spezzettate.

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zuppa-fredda-di-pane-e-pomodoro

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Guarnisci a piacimento la zuppa con qualche pezzetto di pomodoro e dei crostini di pane. In estate, invece di ricorrere ai pelati in scatola, puoi preparare la zuppa fredda con pomodori freschi, maturi e gustosi. Sostituisci il pane bianco fresco con pane raffermo ammollato brevemente in acqua prima dell'uso.