Zuppa fredda di pane e pomodoro

Salmorejo

Questo squisitissimo piatto spagnolo è la declinazione andalusa del gazpacho. La zuppa fredda è subito pronta frullando pomodori, aglio e pane.

senza lattosio
vegano
15 min

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

100 gdi pomodori pelati
¼ dispicchio d'aglio
½ cucchiaiod’aceto di vino bianco vegano
¾ di cucchiaiod’olio d’oliva
20 gdi pane bianco, ad es. baguette del forno di pietra
0,25 dld’acqua
sale
pepe
½ ramettod’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o cerfoglio

200 gdi pomodori pelati
½spicchio d'aglio
1 cucchiaiod’aceto di vino bianco vegano
1½ cucchiaid’olio d’oliva
40 gdi pane bianco, ad es. baguette del forno di pietra
0,5 dld’acqua
sale
pepe
1 ramettod’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o cerfoglio

400 gdi pomodori pelati
1spicchio d'aglio
2 cucchiaid’aceto di vino bianco vegano
3 cucchiaid’olio d’oliva
75 gdi pane bianco, ad es. baguette del forno di pietra
1 dld’acqua
sale
pepe
2 ramettid’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o cerfoglio

600 gdi pomodori pelati
1½spicchi d'aglio
3 cucchiaid’aceto di vino bianco vegano
4½ cucchiaid’olio d’oliva
110 gdi pane bianco, ad es. baguette del forno di pietra
1,5 dld’acqua
sale
pepe
3 ramettid’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o cerfoglio

800 gdi pomodori pelati
2spicchi d'aglio
4 cucchiaid’aceto di vino bianco vegano
6 cucchiaid’olio d’oliva
150 gdi pane bianco, ad es. baguette del forno di pietra
2 dld’acqua
sale
pepe
4 ramettid’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o cerfoglio

1 kgdi pomodoro pelato
2½spicchi d'aglio
5 cucchiaid’aceto di vino bianco vegano
7½ cucchiaid’olio d’oliva
190 gdi pane bianco, ad es. baguette del forno di pietra
2,5 dld’acqua
sale
pepe
5 ramettid’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o cerfoglio

1,2 kgdi pomodori pelati
3spicchi d'aglio
6 cucchiaid’aceto di vino bianco vegano
9 cucchiaid’olio d’oliva
225 gdi pane bianco, ad es. baguette del forno di pietra
3 dld’acqua
sale
pepe
6 ramettid’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o cerfoglio

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 130 kcal; 550 kj
Proteine: 3 g; 9,2 %
Grassi: 7 g; 48,1 %
Carboidrati: 14 g; 42,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

Riunisci tutti gli ingredienti, fino all'acqua compresa, in un frullatore e riduci in purea. Condisci con sale e pepe. Servi la zuppa e cospargila con le erbe aromatiche spezzettate.

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zuppa-fredda-di-pane-e-pomodoro

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 130 kcal; 550 kj
Proteine: 3 g; 9,2 %
Grassi: 7 g; 48,1 %
Carboidrati: 14 g; 42,7 %

Consigli utili

Guarnisci a piacimento la zuppa con qualche pezzetto di pomodoro e dei crostini di pane. In estate, invece di ricorrere ai pelati in scatola, puoi preparare la zuppa fredda con pomodori freschi, maturi e gustosi. Sostituisci il pane bianco fresco con pane raffermo ammollato brevemente in acqua prima dell'uso.

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